干煸花菜
?材料：花菜1/2个、胡萝卜1/2个、大蒜2瓣、姜1片、干辣椒适量、葱1个、黄酒1汤匙、酱油1汤匙、盐适量
1.将花菜掰成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后用水冲洗干净，沥干
2.胡萝卜切片，蒜切片，姜片，干辣椒片，洋葱片
3.热锅放1汤匙油，热油中加入花菜，中小火慢火翻炒，炒至花菜有点软，表面微微焦黄，即可出锅搁置
4.原锅加少许油，放入葱、姜、蒜爆香，加入胡萝卜翻炒至熟
5.加入米酒、酱油、盐和辣椒拌匀，再加入煮熟的花菜翻炒，转大火将汤汁收干，最后加入葱。
香辣豆腐皮
?材料：豆腐皮、干辣椒、香菜、白芝麻。
实践：
1.锅中倒入油，烧热至80度，加入干辣椒炒香，放入焯过水的豆腐皮。
2、炒制过程中加入盐和少许酱油提味，加入香菜段。
3.上桌前加入熟芝麻和味精，翻炒均匀即可食用。
4.翻炒至豆腐皮均匀沾上油。
5.翻炒，加入盐、香菇精和老抽调味。
回锅肉
?材料
五花肉3片、姜4片、大葱4片、料酒4片
实践
将五花肉放入冷水中，姜片，葱片，料酒
煮半小时，取出放凉
将五花肉切成厚片
锅内不要放油，直接放入锅中，将五花肉炒出油
加入干辣椒丝、豆瓣酱、老干妈、油耗、老抽、鸡精、白糖
翻炒均匀，倒入青红椒、大葱，继续翻炒均匀。蒜蓉豆豉烧福寿鱼?材料
福寿鱼1条；油;盐;姜丝；蒜末;豆豉；葱丝；料酒；糖;酱油
步骤让商家代您处理福寿鱼，在家洗净沥干水分，在鱼背两侧各切两刀，方便入味和熟透；加盐揉匀，放入姜丝，腌制备用；
将蒜末剁碎，豆豉洗净，或整块剁碎；酱油：将酱油、蒜末、豆豉、糖、料酒和一些水放入碗中，搅拌至糖融化；锅内热油，放入福寿鱼两面煎；
趁热倒入酱汁，立即盖上锅盖，大火烧开后转小火煮至香味全熟，大约需要6-8分钟，视大小而定鱼！最后，在锅里加入葱！鸡肉蒸土豆?材料：鸡腿1条，土豆1个，姜1片，小葱若干，料酒，盐，酱油，胡椒粉，水淀粉，蚝油，生抽。
实践：
1.准备所需的食材。
2、鸡大腿洗净切小块，用水泡去血水，洗净，控湿。
3.用少许料酒、少许盐、姜丝、酱油、胡椒粉少许拌匀。
4.腌制半小时左右，让鸡肉充分入味。
5.1个土豆，去皮切厚片。切好后放在盘子底部。
6.将腌制好的鸡块摆在土豆片上。
7.锅中加入适量水，放在蒸架上，放盘子，盖上锅盖，中火烧开水15分钟，关火煮2分钟即可出来。
8.将盘子里的水倒入锅中，加入适量的水淀粉，加入蚝油和生抽拌匀，汤汁变稠，浇在鸡肉上，撒上葱花。
9.鸡肉嫩，土豆软软的，比红烧饭好吃多了。汤拌饭味道很好。
蒜苗回锅肉?准备材料：五花肉克，青蒜1把，糖2汤匙，小葱2个，姜3片，花椒5克，料酒15克，郫县豆瓣酱10克。步骤1：猪肉洗净，不用切直接放入锅中，然后将葱姜洗净，将葱打成葱结，姜片放入锅中；然后在锅中放入适量料酒和花椒粒，再倒入没过五花肉的冷水。一、开大火，锅内冷水烧开，用滤网滤去浮沫，转大火转小火，煮十分钟，五花肉煮至70%熟。第二步：将半熟的五花肉取出，放入装满冷水的小锅中。五花肉因为浸在冷水中会很快冷却下来，肉会变硬。大约五分钟后，将五花肉从冷水中捞出，然后用小刀将五花肉切成大致相同厚度的小块，装盘。第三步：开锅，中火烧热，锅中倒入少量花生油，然后将五花肉片倒入锅中，中火转中小火，将猪肉慢慢煮熟肚皮煮熟。五花肉片在烹调过程中会慢慢放油，五花肉片会逐渐变干并微微卷曲。第四步：将五花肉移至锅边，将郫县豆瓣倒入空处，慢慢翻炒豆瓣，再将猪肉片和豆瓣翻炒均匀。第五步：再撒上糖和青蒜，翻炒均匀，直到五花肉熟了，就可以上桌啦！历劫百世无念无心感谢你的阅读，祝福你开心幸福