豆豉姜

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超级简单的家常菜它来了想知道怎么做才简 [复制链接]

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干煸花菜

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材料:花菜1/2个、胡萝卜1/2个、大蒜2瓣、姜1片、干辣椒适量、葱1个、黄酒1汤匙、酱油1汤匙、盐适量

1.将花菜掰成小朵,用盐水浸泡10分钟,然后用水冲洗干净,沥干

2.胡萝卜切片,蒜切片,姜片,干辣椒片,洋葱片

3.热锅放1汤匙油,热油中加入花菜,中小火慢火翻炒,炒至花菜有点软,表面微微焦黄,即可出锅搁置

4.原锅加少许油,放入葱、姜、蒜爆香,加入胡萝卜翻炒至熟

5.加入米酒、酱油、盐和辣椒拌匀,再加入煮熟的花菜翻炒,转大火将汤汁收干,最后加入葱。

香辣豆腐皮

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材料:豆腐皮、干辣椒、香菜、白芝麻。

实践:

1.锅中倒入油,烧热至80度,加入干辣椒炒香,放入焯过水的豆腐皮。

2、炒制过程中加入盐和少许酱油提味,加入香菜段。

3.上桌前加入熟芝麻和味精,翻炒均匀即可食用。

4.翻炒至豆腐皮均匀沾上油。

5.翻炒,加入盐、香菇精和老抽调味。

回锅肉

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材料

五花肉3片、姜4片、大葱4片、料酒4片

实践

将五花肉放入冷水中,姜片,葱片,料酒

煮半小时,取出放凉

将五花肉切成厚片

锅内不要放油,直接放入锅中,将五花肉炒出油

加入干辣椒丝、豆瓣酱、老干妈、油耗、老抽、鸡精、白糖

翻炒均匀,倒入青红椒、大葱,继续翻炒均匀。

蒜蓉豆豉烧福寿鱼

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材料

福寿鱼1条;油;盐;姜丝;蒜末;豆豉;葱丝;料酒;糖;酱油

步骤

让商家代您处理福寿鱼,在家洗净沥干水分,在鱼背两侧各切两刀,方便入味和熟透;加盐揉匀,放入姜丝,腌制备用;

将蒜末剁碎,豆豉洗净,或整块剁碎;酱油:将酱油、蒜末、豆豉、糖、料酒和一些水放入碗中,搅拌至糖融化;锅内热油,放入福寿鱼两面煎;

趁热倒入酱汁,立即盖上锅盖,大火烧开后转小火煮至香味全熟,大约需要6-8分钟,视大小而定鱼!最后,在锅里加入葱!

鸡肉蒸土豆

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材料:鸡腿1条,土豆1个,姜1片,小葱若干,料酒,盐,酱油,胡椒粉,水淀粉,蚝油,生抽。

实践:

1.准备所需的食材。

2、鸡大腿洗净切小块,用水泡去血水,洗净,控湿。

3.用少许料酒、少许盐、姜丝、酱油、胡椒粉少许拌匀。

4.腌制半小时左右,让鸡肉充分入味。

5.1个土豆,去皮切厚片。切好后放在盘子底部。

6.将腌制好的鸡块摆在土豆片上。

7.锅中加入适量水,放在蒸架上,放盘子,盖上锅盖,中火烧开水15分钟,关火煮2分钟即可出来。

8.将盘子里的水倒入锅中,加入适量的水淀粉,加入蚝油和生抽拌匀,汤汁变稠,浇在鸡肉上,撒上葱花。

9.鸡肉嫩,土豆软软的,比红烧饭好吃多了。汤拌饭味道很好。

蒜苗回锅肉

?准备材料:五花肉克,青蒜1把,糖2汤匙,小葱2个,姜3片,花椒5克,料酒15克,郫县豆瓣酱10克。

步骤1:猪肉洗净,不用切直接放入锅中,然后将葱姜洗净,将葱打成葱结,姜片放入锅中;然后在锅中放入适量料酒和花椒粒,再倒入没过五花肉的冷水。一、开大火,锅内冷水烧开,用滤网滤去浮沫,转大火转小火,煮十分钟,五花肉煮至70%熟。

第二步:将半熟的五花肉取出,放入装满冷水的小锅中。五花肉因为浸在冷水中会很快冷却下来,肉会变硬。大约五分钟后,将五花肉从冷水中捞出,然后用小刀将五花肉切成大致相同厚度的小块,装盘。

第三步:开锅,中火烧热,锅中倒入少量花生油,然后将五花肉片倒入锅中,中火转中小火,将猪肉慢慢煮熟肚皮煮熟。五花肉片在烹调过程中会慢慢放油,五花肉片会逐渐变干并微微卷曲。

第四步:将五花肉移至锅边,将郫县豆瓣倒入空处,慢慢翻炒豆瓣,再将猪肉片和豆瓣翻炒均匀。

第五步:再撒上糖和青蒜,翻炒均匀,直到五花肉熟了,就可以上桌啦!

历劫百世无念无心

感谢你的阅读,祝福你开心幸福

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