腌制鸡：
去骨去皮的鸡大腿肉4份
酱油1茶匙
芝麻油1茶匙
绍兴黄酒2茶匙
玉米淀粉1茶匙
其他：
油3大匙
八角4块
桂片1块
香叶5片
新鲜姜片6片
大蒜剁碎5丁
四川胡椒子1汤匙
干辣椒6片
糖1.5茶匙
中等土豆去皮切块2个
葱白斜切段1段
水3至5杯(至少3杯，根据需要增加)
胡萝卜切薄片1根
豆豉酱油2茶匙
酱油1/2汤匙
绍兴黄酒2汤匙
干粉条8盎司
红椒和青椒切块各1根
海盐适量
鸡腿切成小块和腌料搅拌，腌制约20分钟。小火热油，加八角,桂皮,香叶,生姜,大蒜,花椒,辣椒和糖，油煮2分钟(注意别烧焦)。
调大火，加入鸡肉炒熟。加入土豆和胡萝卜炒一分钟，然后加入老抽,生抽,绍兴黄酒,3杯水。煮至沸腾,减少小火。盖锅煮15分钟，直到土豆松软。
期间将一锅水煮沸。按照包装指示来煮熟面条。土豆煮透时锅中至少留有1/2杯的汤汁如果没有可以添加点水，汤汁浓郁出锅。
锅中加入青椒，盖上锅盖,闷煮5分钟。加入葱和盐调味。
捞出面条平铺在到大盘子上，将鸡肉和蔬菜倒上覆盖住面条，即可食用。
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