糍粑炒腊肉
主料：自制土豆糍粑克，陕南腊肉克。
调料：腊豆豉35克，鸡精、蒜米各5克，辣鲜露、盐各2克，东古一品鲜3克，蒜苗段、红美人椒圈各10克，大豆油克（约耗克）。
制作：
1、大豆油烧至℃，放入糍粑，炸至淡黄色，捞出沥油；同样油温下，下入腊肉，炸熟，捞出沥油。
2、锅留底油，烧至五成热时，下入腊豆豉、蒜米炒香，下红美人椒圈、蒜苗段煸炒，下自制土豆糍粑翻炒出香味，烹入鲜辣露，调入剩余用料（大豆油除外）调味，大火翻炒快速出锅装盘即可。
自制土豆糍粑：
1、去皮的土豆块克入搅拌机，加水克，打成土豆汁，加入鸡蛋2个搅拌均匀，慢慢倒入面粉克、生粉克，朝一个方向搅拌成糊。
2、电饼铛加热至℃，放入土豆糊，摊成圆形薄片，成形后翻面再煎3分钟，取出，切成菱形即可。
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