做法简单又美味的一道家庭版广式豆豉生焗 [复制链接]

做这道生焗鱼头煲我们要用到的是砂锅，因为砂锅保温性能好，做出来鲜香又滑嫩。鱼我们可以选用大头鱼鱼头或者是比较少刺的鱼都可以做。只要你掌握下面这几步做法。让你在家非常轻松就能做出跟酒店味道一模一样的生焗鱼头。

先将我们买好的鱼清洗干净，小编今天选用的是大头鱼的鱼头。清洗干净后沥干水分放入盆中我们准备腌制，家用的勺子下入豆豉3勺，如果是整颗的我们就用刀拍散，煮的时候容易出味，两勺生抽，两勺料酒，两勺白酒，半勺老抽，一勺白胡椒粉，用两只手指抓一点盐就可以了，因为豆豉是盐的，所以我们下一点盐打个底味就可以了。再用手撒上一点生粉我们抓拌均匀后腌制20分钟。

腌制的时候我们来准备一点配料，姜切成粒，蒜头去皮，半个洋葱。准备好我们的鱼也腌制的差不多了。我们就可以取一个砂锅上锅，同样的也是锅热下油，把我们的配料全部放下去大火炒香，这个过程30秒就可以了，炒好我们关小火，把我们腌制好的鱼一块一块的放下去，全部放好后我们盖上盖子转中火焗15分钟，中间我们不要打开盖子，因为底部有垫很多配料下去的，不用担心会糊底，时间到我们打开锅盖下入一点蒜苗，青红椒圈。再大火煮2分钟就可以出锅了。

非常的美味，鱼肉吃起来非常的滑嫩，没有一点腥味。小伙伴们有空可以在家试试哦。每天分享美食教程，喜欢的小伙伴们可以评论区评论留言哦。