有人把豆豉比喻成豆腐的前世，又说豆腐是豆豉的今生，这真是2种比较传奇的食物。当然，豆腐是黄豆做成，豆豉不过是黄豆的另一种衍生食物，虽然味道变了，但始终还是豆。而豆腐却再也回不去了，它终究成了一种豆制品。不过，论豆豉和豆腐在在我们餐桌上的用途，二者谁也不比谁差，都特别受欢迎。而且豆腐和豆豉都富含蛋白质和钙，营养丰富。你知道吗？豆腐和豆豉遇到一起，做成一菜，却是一道美味的家常菜。
豆腐做菜，千奇百怪，豆豉做菜，却是因臭成名。当然了，我们平时把豆腐做汤，煎炒油炸，不论怎样做，味道都很棒。豆腐做菜，人人都是大厨，不需要学习什么技巧，就像天生就有的厨技，轻松就能做出好几道。但是，可能几乎没人这样做过豆腐：板豆腐切成块，油炸成金黄色豆腐块。然后加入酱豆豉和排骨酱，酱炒成菜，味道独特，却是家常美味。咸香中带点淡淡的甜味，又臭又香，老公用它下酒特别好。
你如果很喜欢吃豆腐，却因为吃腻了平时那几道豆腐做的菜，推荐你试试这道菜，菜谱分享给你，你可以做参考，甚至可以再创新。
食材：板豆腐1斤，酱豆豉2调料勺，排骨酱1勺，红油豆瓣酱1勺，姜蒜、香芹、青椒少许。
过程：
板豆腐切成厚度为2厘米的块，油烧到四成热，开中火，下豆腐块油炸。豆腐块一面炸成金黄，翻到另一面油炸。两面金黄以后，捞出来控油，冷却。
冷却的豆腐块切成薄厚适中的豆腐片，装在碗中。金黄的豆腐块，皮脆，内里细嫩，闻着特香。
豆豉和姜蒜备好，青椒和香芹切成段。
锅中倒20毫升油，倒姜蒜爆香，放豆豉炒出香臭味。
接着放豆腐片炒1分钟左右，倒排骨酱进去调味。排骨酱有微微的甜，做这道菜也不能放过多的排骨酱，太甜的话就吃不出豆腐的酱臭味了。
最后倒1勺豆瓣酱，放少许盐，豆瓣酱既是给豆腐上色，又让豆腐有一些微辣的口感。然后放入青椒和香芹，继续炒30秒，倒少许酱油，翻炒均匀，菜即做成。
有时买豆腐，可能会多买了，然后一顿吃不完，放冰箱也会酸，变质。所以不妨油炸一下，放冰箱冷藏，放三五天都不会变质。吃的时候拿出来，切成片，可以炖菜，也可以做成豆豉酱炒豆腐，作为家常味道的菜，它一点也不显磕碜。你家吃不完的豆腐怎么办？欢迎分享心得哦。
