简单8道素蒸菜的做法,营养健康,下饭有它 [复制链接]

蒸菜，不会像炒菜那样油烟大，人也不用长时间站在灶火前，关键一个蒸锅可以同时蒸好几道，蒸好后一起上桌，省时省力。

另外，蒸菜还有一个好处就是不会像炒菜那样使用太多的油，吃起来自然不会油腻，减肥期间也可以放心吃。以下，整理了8道素蒸菜，喜欢哪道，就试试看吧~

蒸萝卜丝

-材料-

红萝卜一根

白萝卜一小节

盐少许

淀粉两勺

面粉两勺

食用油少许

辣椒油少许

香醋少许

-做法-

1.萝卜去皮洗净擦成细丝

2.加少许盐，拌匀，腌渍三五分钟就可以了

3.攥一下萝卜里面的水，尽量攥净

4.加一小勺食用油，翻匀，

5.加入两大勺面粉，两大勺淀粉，拌匀

6.锅里加水烧开，把萝卜丝均匀散放在笼屉上

7.大火蒸五分钟关火即可

豆豉蒸芋头

-材料-

芋头若干

剁椒适量

豆豉适量

姜末适量

-做法-

1.芋头蒸锅二十分钟蒸熟剥皮备用

2.锅里放少量油煸姜末，放入豆豉和剁椒煸香

3.关火，倒入芋头，翻匀

4.芋头放到容器里，把豆豉剁椒铺在上面，蒸整十分钟

5.成品，软糯咸辣

豆角蒸菜

-材料-

豆角g

面粉g

盐油适量

生姜适量

蔬果粉适量

-做法-

1.豆角洗净，摘去两头同时滑去丝，用手掰成小段，生姜切碎。

2.先将盐撒入豆角，拌匀入味，然后再将少量面粉撒入拌匀。

3.将姜末放在拌匀的豆角上，然后放上少量蔬果粉。

4.炒锅烧油，放入适量花椒烧制花椒油。待油热，将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出。

5.将热油浇在姜末上。

6.然后将少量面粉撒上。

7.将面粉先与姜末拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀。

8.蒸锅篦子上刷油，铺上篦子垫，将拌匀的豆角放上，中大火，25分钟即可。

洋芋擦擦

-材料-

洋芋g

面粉g

油盐适量

蔬果粉适量

姜末适量

辣椒面适量

青椒30g

红椒40g

-做法-

1.除土豆外所有的菜切碎备用

2.土豆用擦子刨成条状备用。

3.刨好的土豆条放入盆子中，撒入少量干面粉，搅拌均匀，然后再撒入盐和蔬果粉搅拌均匀

4.再次倒入干面粉，搅拌均匀

5.锅里的水烧开后就可以上锅蒸了，十分钟就好

6.蒸好出锅后倒在案板上打散

7.炒锅放油，油热后先下入姜末，然后可以放点辣椒面、青红椒，炒匀，调味

8.最后放入刚才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均匀就可以出锅了

农家蒸菜

-材料-

空心菜克

面粉克

姜末适量

辣椒油适量

醋少许

盐适量

-做法-

1.空心菜洗净，切成两厘米左右的小段。

2.倒入面粉，拌至每片菜叶上都裹上面粉，而且不粘连。

3.锅内放凉水，笼屉上铺好笼布，

4.将拌好的菜均匀的铺在笼屉上。开大火，开锅后蒸五到七分钟即可。

5.蒸好后取出放凉，按自己的口味放上姜末，辣椒油，盐，醋等调味品调味即可。

糯米蒸南瓜

-材料-

南瓜克

糯米50克

红糖20克

大枣2个

青豆10颗

香菇1小瓣

枸杞10颗

-做法-

1.南瓜横着切成两半，掏空内部瓜瓤，削去外皮。食材切成小块，香菇切成小颗粒，糯米提前用清水泡2小时。

2.糯米下锅煮成半熟（10分钟左右）

3.将南瓜切米字刀

4.盛出半熟糯米，倒入提前备好的青豆、大枣，枸杞，香菇，倒入适量红糖，搅拌均匀

5.将南瓜放入碗中，将拌好的糯米用勺子放入南瓜，放到9分满就好。

6.放入锅中大火蒸30分钟左右即可。

蒸南瓜饼

-材料-

南瓜泥克

糯米粉克

澄粉80克

红豆沙克

-做法-

1.南瓜片放在蒸锅用大火蒸10分钟，蒸熟

2.南瓜蒸熟倒出多余的水分，压成南瓜泥

3.把南瓜泥、糯米粉和澄粉混合成南瓜面团

4.把南瓜面团分成25克小面团滚圆

5.如果要包入红豆沙馅，把小面团用手擀成圆形，包入6克红豆沙馅，封口收紧

6.把小面团放在木模具里，印出形状

7.蒸锅烧开水后飞，放入南瓜饼蒸用中火10分钟即可

红豆松糕

-材料-

大米粉g

糯米粉90g

糖50g

红豆g

大枣4个

蜜豆50g

青红丝少许

-做法-

1.取G红豆加入G清水放入锅内煮开，水开后继续煮10分钟左右。

2.称取G红豆水放凉备用。

3.取90G糯米粉和G大米粉及50G糖放入盆中掺匀。

4.少量多次倒入放凉的红豆水，用双手来回搓米粉。

5.搓至米粉微潮，形成松散的糕粉。

6.把糕粉过筛，这一步是最考验人的耐性了，潮湿的糕粉过筛很不容易，但是过筛后的糕粉蒸出来才更松软。

7.在糕粉中掺入蜜红豆，装入竹蒸笼。煮软的大枣切块，均匀排列着塞入糕粉内，表面撒青红丝装饰。

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