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最近的菜市场，真的是鱼品种多，价格相比过年那会也是降了不少，早上外出采买，看上豆腐鱼了，弄几条来食鲜。豆腐鱼学名龙头鱼，潮汕地区也有叫“忒鱼”（谐音）或有叫“九肚鱼”。豆腐鱼摸起来滑滑的，水分含量多，骨刺松软，鱼肉细嫩又很鲜美，大部分人都很喜欢吃。豆腐鱼的营养价值也是很高，含多种的微量元素，特别是钙含量比较高哦，还有丰富的蛋白质，有利于人体的吸收，所以说豆腐鱼这么美味又营养的食物不可错过。
从小长于农村，鱼是比较容易获得的食材，父亲冒雨回家的夜，带回来的鱼，趁着夜色出锅的美味，感受家人对我的爱，家常总是看似很平凡，但只要用心，就会变成生活的最真实的滋味。豆腐鱼是一种非常常见的食材，营养丰富，而且价格也比较便宜，今不用过多的调料，味道鲜甜，鱼肉不腥，特别适合家庭食用，大部分的人都是用来滚汤，又或者蒸，又或者是焖，潮汕人还喜欢用来炸，切块蘸上面粉，用油炸，非常的酥脆里嫩。话不多说，今天大叔下厨房教你做黄金豆腐鱼，希望你吃得开心~
草鱼/葱姜蒜/生抽/胡椒粉/五香粉/盐/老抽/豆豉/广合腐乳/醋/生菜/豆芽
1、首先把草鱼洗净晾干水分，可用盐抹一下鱼身，老豆腐切成方丁，要稍微厚一点，煮水焯一下豆腐，去除卤水味后下一点油煎至金黄色；
2、然后热锅多放点油，放入姜蒜爆香，放入鱼段，小火煎鱼去除鱼腥味，煎鱼皮金黄后放入生抽、老抽、醋、广合豆腐豆豉，撒入胡椒粉五香粉，放入水煮沸后放入煎好的豆腐小火慢炖；
3、最后放入少量豆芽一起炖，小火慢炖10分钟放入生菜提色收汁起锅即可上桌开吃啦~
鲜香味美，简单易学的黄金豆腐鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、鱼可以根据个人喜好来自行选择；
2、没有广合腐乳，可以用别的来代替。
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