今日小寒，是二十四节气中的第23个节气。
小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖。
由于种植技术的进步，人们在吃食上基本可以在任何季节吃到想吃的菜，即使在小寒。但仍有一些到了时节才有的美食，它们像是冬眠蛰伏的味道，时间一到，便从任何角落窜出来。
华夏各地对豆制品都非常喜欢，但水土不同，饮食习惯不同，各地有了各地特色的做法和吃法。天气冷下来，自种的蒜苗发芽长叶，正值美味时刻，没有水气，干爽怡口。浓雾大霜，家家户户开始做豆豉，黄豆煮好后，去河边溪旁采摘几把清幽幽的豆豉叶，覆盖着，慢慢发酵。发酵好后，加盐加佐料辣椒，搓成团，用干谷草串起来，晒几个太阳，风干即好。
这个时节，腊肉刚刚好，蒜苗正茂盛，怎能少这一盘腊肉蒜苗炒豆豉？
豆豉切丁，腊肉切丁，蒜苗切节。
少许清油烧开，倒入腊肉，煸出香味和油，倒入豆豉翻炒，最后倒入蒜苗，断生，关火即可。不用加盐，腊肉和豆豉都有咸味。简单快手的一道菜。
下面，拌饭，都是一绝。油香混着豆豉香，应节的蒜苗，最是点睛之笔。一口下肚，记忆中的美好，系数涌出来，消退着数九天的寒意。
注意保暖，小寒快乐！