排骨不只有红烧一条路
说道排骨的做法，最常见的就是红烧排骨或者话梅小排，可老方法再好吃总会腻，今天推荐一道豆豉蒸排骨。
豆豉蒸排骨这道豆豉蒸排骨是广东特色，猪小排肥瘦相间，口感不柴不腻，既简单又解馋的下饭蒸菜。
原料：排骨、生抽、料酒、香油、姜、豆豉、蒜、白糖、盐、胡椒粉、淀粉或米粉、水、青红椒、香葱。
豆豉—秘密原料，豆豉具有独特风味，有助于消化，还能促进人身体内新陈代谢，用豆豉料理肉类可以去腥。
特色风味豆豉做法：将排骨、豆豉、青红椒、葱姜、料酒、生抽、香油、白糖、盐、淀粉，用手抓均匀腌制，放入蒸锅中，隔水蒸30分钟左右，出锅撒上香葱即可。