各位亲爱的小伙伴们，大家下午好，小编每天都会给大家推荐不一样的美食，今天小编要给大家推荐的是柠檬酸辣鸡爪和糯香猪蹄。
柠檬酸辣鸡爪
柠檬酸辣鸡爪我们所需要的食材有新鲜的鸡爪十个，白醋毫升，生抽70毫升，白糖一大勺，柠檬一个，精盐适量，大蒜三瓣，香菜两棵，泰椒六个，花椒适量，生姜片适量，葱段适量，料酒适量，将以上这些食材全部都准备好之后，小编就给大家详细的来讲解一下柠檬酸辣鸡爪的制作方法。
首先我们将准备好的十个鸡爪，清洗干净之后，去掉脚趾甲，然后再斩成小块，我是一个鸡爪，分成了三段，当然分几段，我们根据个人的喜好，分的小一点，会更加的入味，吃起来也是比较的方便，在处理好的鸡爪，冷水下的锅里面再加入葱段，生姜片，料酒和花椒，用大火煮开之后再转成中小火煮上，大约十分钟之后，我们再关掉火，在锅里面焖上七八分钟，煮熟的鸡爪，我们捞出来之后再用温水洗干净表面的上的浮沫，在用凉水淘洗几次。
接着我们另外再取上一盆凉水，里面可以加上一个冰块，越凉越好，放入鸡爪浸泡上半个小时以上，我们东北室外的气温是零下十几度，所以说我没有加冰块，把盆盖上盖子，直接放到室外就可以了，经过冰镇过的鸡爪，口感会更加的q弹，筋道有嚼劲。泡鸡爪的时候准备料汁，大碗里面我们加入白醋，生抽白糖，今年搅拌至糖和盐完全融化，可以尝一尝味道，调成自己喜欢的酸咸口味就可以。
然后我们再将准备好的大蒜剥掉外皮之后再切成末泰辣椒，我们清洗干净之后也切成小圈，柠檬，我们用盐搓洗干净外面的皮，然后再切成博片，把蒜末，泰椒，柠檬片都放在我们制作好的料汁里，搅拌均匀，把冰水浸泡过的鸡爪捞出来之后，控干净水分，倒入料汁里面，然后密封好冷藏，放入到冰箱里面，腌制上至少两个小时，时间越长越入味，中间可以再翻拌上几次，吃之前我们再加上一些香菜末就可以啦，酸辣q弹，是下饭下酒的好菜。
糯香猪蹄
糯香猪蹄这个美食所需要的食材有猪蹄一根，大葱一根，土豆三个，洋葱一个，青豆克，花椒十克，八角三个，菜籽油两勺，熟白芝麻一匙，五香粉一支，老干妈风味豆豉三匙，生抽一匙，老抽少许，料酒一匙，以上这些食材我们全部都准备好之后，小编就给大家详细的来讲解一下糯香猪蹄的制作方法。
首先我们将猪蹄清洗干净之后，再用料酒和清水煮出里面的血水，捞出来之后沥干净血水，然后放入烤箱里面，什么都不用放，度，火中党考上半个小时，中途再翻面再烤一下，把这个猪蹄直接放在烤架上，如果是家里面没有烤箱的话，这个猪蹄在煮的时候要煮的熟透一些，这一步又让这个猪蹄的皮会更加的紧致，微微烤干里面的水分，那样猪蹄口感会更加的好。
接着炒锅里面放上一些油，把猪蹄再放进油锅里，面在朝外的炸一下，你查好之后，先盛出来锅底，再留上一些理由，把我们切成形状的土豆条放到油锅里面，炸至完全熟透，然后再起锅，盛入到盘子的土豆，切好以后要反复的多清洗几遍，洗出里面的淀粉，炸好的土豆，我们捞出来之后控干净多余的油。炒锅再淋上适量的底油，放入老干妈风味豆豉酱，炒出红油以后再加入大葱，八角和花椒爆香。
然后再将我们炸好的猪蹄重新放入到锅里面翻炒，再放入料酒，生抽和老抽翻炒，均匀上色，砂锅里面我们铺上一层洋葱，还有我们炸好的土豆条和青豆，放上猪蹄和锅底的调料汁，再放上少许的清水，用大火来煮沸，然后再将火开的小火上盖上盖子，我们门主上大约一个小时，起锅前我们再撒上熟白芝麻和五香粉，就可以把火关掉了，再焖上五分钟，洗过之后盛出倒盘子，里面我们再撒上一些葱花，非常美味，下饭的糯香猪蹄就做好。
小窍门：因为焖煮的时间是比较长，所以这个洋葱和青豆都要生的，不要放到锅里面提前焯水，老干妈风味豆豉很有咸味儿的，所以整道菜我们就不需要往里面再去放盐了，配菜大家可以根据我们自己的喜好来随意的搭配，我试过用大芸豆也是非常美味的，喜欢的话也可以加进去。这道菜我们采用的是首先用烤箱烤，然后再放到油锅里面炸，最后再用砂锅焖煮的等方式，配上简单的蔬菜，这个猪蹄吃起来糯香耙软，肥而不腻，是特别适合冬季吃的一道美味的佳肴。
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