最近大暑，天气酷热，很容易就会吃饭没胃口，孩子放暑假在家，只有晚上一餐能在一起吃饭，所以晚餐总想做得丰富一点。但是我下班回家也没有多少时间做饭，所以尽量往又简单又好吃的方向做，口味还不能太清淡了，孩子总偏爱香味浓郁的菜。
今天下班回家，看到超市里有上好的排骨卖，立刻买了一盒，一边买单一边寻思着，这些排骨做糖醋排骨？椒盐排骨？还是煲个冬瓜排骨汤？又想到冰箱里还有半瓶豆豉酱，又香又辣，就做个豆豉蒸排骨吧，又简单又好吃。
回到家，第一件事就是淘米，看到这次刚买的米，质量真是不错，长长的，煮出来非常香，要不就更香一点，做个排骨焖饭吧，加一勺豆豉酱，这锅米饭肯定又香又辣，非常让人开胃有食欲。你看我在超市买盒排骨，到回家的十几分钟里，脑子里转换了多少个做排骨的方法。
果然，米饭焖出来，揭开盖子的那一刹那，厨房里飘满了排骨香气，而其它几个菜也都妥妥地准备好了，可以一起上桌开吃啦！
[豉香排骨焖饭]
主料：排骨克，大米克
辅料：油20克，豆豉酱20克，小葱2根，姜3片，蒜3瓣，生抽35克，老抽5克，料酒30克，糖10克
步骤1：食材，排骨尽量选仔排，口感好一点，豆豉酱微辣，不怕辣的人可以多加一点，更香。
步骤2：大米洗干净备用，小葱分葱白、葱绿，蒜拍扁，姜切片备用。
步骤3：排骨洗净，如果时间充裕，可以多浸泡一会儿，把血水泡出，洗干净沥干备用。
步骤4、热锅里加少许油，加入豆豉酱、葱白、蒜瓣、姜片，翻炒出香味。
步骤5：加入排骨翻炒，炒出香味，多炒一会儿，炒2分钟左右。
步骤6：2分钟以后，炒到这样肉质微微干缩，这样的肉焖饭会比较香。
步骤7：排骨里加生抽、老抽、料酒，少许糖，加一碗水烧开后，中火焖煮15-20分钟关火。
步骤8、把淘洗过的米放进电饭煲，加入排骨和汤汁，再加一点水，总量和平时煮米饭的水差不多就行了。然后按下煮饭键。
步骤9：等米饭煮熟，打开锅就是这么一锅排骨饭啦！
步骤9：用勺子把米饭和排骨挖松，洒下葱花，排骨饭香极了。
夏天这么一碗豉香排骨饭，香味浓郁，实在让人胃口大开。
我也忍不住吃了两碗！