土豆是大家都爱吃的一种食物，小时候最爱的就是妈妈做的炒土豆片和炒土豆丝，每次妈妈做出来，木木夕酉星都会多吃半碗饭。现在木木夕酉星家的小朋友也超爱吃土豆片，木木夕酉星每周都会用土豆做菜吃，最常做的也就是炒土豆片了，当然还有小朋友爱吃薯条，宝爸爱吃的土豆烧排骨。
先来一张成品图今天下雨天，小朋友上幼儿园去了，一个人在家真不知道吃什么好？也不想炒菜，想了好久，想出了做一道凉拌土豆丝。木木夕酉星打开冰箱，拿青椒的时候看到了前段时间买的豆豉，都没怎么吃过，想着应该消耗一些了，就有了下面这道豆豉炝拌青椒土豆丝。
成品图二所需食材如上图食材清单:
土豆1/2个
大青椒半个
豆豉1勺
花椒8颗
干辣椒4个
大蒜1瓣
生姜1块
小葱1根
盐少许
食用油适量
鸡精少许
土豆削皮切丝泡清水中，洗几次洗出淀粉锅里放适量的清水烧开青椒洗净去籽切丝干辣椒洗净切段生姜洗净拍破剁成末大蒜剥皮洗净拍破剁成末小葱洗净葱白和葱叶分开，如上图切好。豆豉剁成细颗粒水开后，放入土豆丝焯水一分钟。焯水后土豆丝放凉水中泡一泡沥水装盘子里放入青椒丝起锅倒入适量的食用油趁油没熟，放少许盐。放少许鸡精油熟后，放入剁好的豆豉炒香。放入葱白姜蒜末干辣椒和花椒，小火炒香淋在土豆丝上面撒上葱花，拌匀即可。小贴士:土豆丝焯水的时候时间不要太长，时间长了吃起来就不脆了。大青椒可以换成尖椒或者红椒都可以哦！喜欢吃辣的可以多放干辣椒。不喜欢吃辣椒当然不放就可以啦！
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