锡纸排骨
原料：
猪肋排g、积香坊葡萄酒50ml、红腐乳2块、红腐乳汁2匙、蚝油2匙、蜂蜜3匙、黑胡椒粉适量、熟芝麻适量。
做法：
1、猪肋排斩断，在淘米水中浸泡15分钟后捞出洗净、沥水；2、将积香坊葡萄酒、红腐乳及汁、蚝油、蜂蜜、黑胡椒粉放入碗中，调成秘制汁；3、猪肋排与秘制汁放一起，揉拌5分钟后放冰箱冷藏腌制12小时以上；
4、取锡纸，裁成方形，亚光面朝上将每块猪肋排都分别包；5、烤箱上下预热5分钟，包好锡纸的猪肋排放入烤箱烤架上，烤制25分钟即可；
锡纸鲈鱼
主料：鲈鱼1条，洋葱25克，香菜5克，锡箔纸1张，鸡蛋50克，面粉50克。
调料：植物油75克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，辣妹子辣椒酱20克，番茄酱15克，料酒10克，姜5克，香葱5克，湿淀粉5克，鲜汤20克。
制作过程：
1、将鲈鱼宰杀去鳞、去鳃、去内脏，从背部下刀，去脊骨，使两片肉与尾相连，鱼腹也相连，再从鱼肉内部剞花刀，用料酒、精盐腌渍5分钟待用。
2、把鸡蛋、面粉调成鸡蛋糊;洋葱、姜切成丝，香葱切花。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将鲈鱼裹上鸡蛋糊放入油锅内，炸至金黄色，熟后捞出来沥干油，放在垫有洋葱丝的锡箔纸上。
4、锅内留镀油，下姜丝煸香，放入辣妹子辣椒桨、番茄酱、精盐、味精，加入鲜汤，调成酸辣汁并勾芡、撒葱花，一起淋在鲈鱼上，再将锡纸包好，放在烧热的铁板上，上桌时，用牙签划开食用即可。
锡纸包虾
主料
鲜虾-克
辅料：
耗油2匙、玉米油1匙、生抽1匙、豆豉1勺、葱丝、姜、蒜、胡椒粉、味精、盐、锡纸。
做法：
1、鲜虾抽去虾线，剪去虾须，彻底用清水洗净，沥干水分
2、放入大碗内，加入蚝油，盐，味精，胡椒粉，生抽，油，豆豉，姜切丝，蒜切碎一并加入到调料中，充分拌匀，腌制30分钟左右
3、烤盘中摆入锡纸，将腌制好的虾摆在中间
4、均匀地撒上葱丝，喜欢口味浓些的也可以再撒些蒜末等
5、锡纸轻轻将虾包起，烤箱预热度，上下火烤制12分钟左右
6、烤熟入味后取出，抽去锡纸，码入盘中即可食用
锡纸烤鱼
材料
草鱼，料酒，盐，葱，蒜，姜，西红柿，青菜，蒸鱼豉油，培根
做法
1.草鱼先用盐，料酒喂了一会儿，
2.草鱼很长，烤箱放不进去，没办法切开了，鱼肚子里放了葱姜蒜等调料，还有西红柿，青菜，尤其放了特意买的蒸鱼豉油，
3.烤鱼里放了培根进烤箱!
锡纸鸽子
调味料：美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精酱油（比一般酱油口味更鲜，可用一般海鲜酱油代替）50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王10克，胡椒粉5克，开水克。（此为10只鸽子用量）
制作：
1、先将鸽子宰杀，去头放血，用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。
2、所有调味料调匀，为更好地入味，用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。
3、用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处。
4、炭火烧到没有明火的时候敲碎，取一部分铺在盆底，把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上，剩余的木炭盖在鸽子上火局15-20分钟（根据木炭燃烧的程度定时间，最多20分钟）。
5、把火局好的鸽子去皮（此菜吃的就是鸽子肉的干香，所以皮要去掉），放盐水中（可起到杀菌的作用）用毛刷（最好用牙刷）刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鲜膜包好冷藏保存，两天之内口感最好。
6、上桌前刷一遍香油，入微波炉中火烤6分钟即成。