豆豉蒸鳗鱼
By素颜。
原料：鳗鱼、豆豉、生姜、大蒜、葱、盐、生抽、蚝油、食用油。
做法步骤：
第1步、将鳗鱼洗净切段，不要切断开，撒一点点盐、姜丝，放一旁备用。
第2步、大蒜切末，锅中放油，油热放入豆豉大蒜爆香，放入蚝油，生抽。
第3步、把爆香的豆豉淋在鳗鱼上面，锅中水烧开，上锅蒸7分钟左右，在焖2分钟。
第4步、撒上葱花，出锅。
小贴士：
鳗鱼比较滑，不好切，我一般会叫老板直接帮忙切好。蒸的时间由鳗鱼大小决定，我这条一斤多点。
来自美食天下素颜。的作品。
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