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做美食不容易，不是你不会做，而是你不做。今天就来享受自己下厨的一天叭！
柠檬鸭
酸爽香鲜
石材用料：鸭肉、酸柠檬、酸姜、酸藠头
油、蒜头、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐
柠檬鸭的做法：
1.把配料切好备用。
2.锅加冷水入鸭肉放姜、料酒煮沸焯一下
3.焯好用清水洗净备用。
4.锅加热放油把蒜、姜爆香。
5.加入酸姜、酸藠头、酸柠檬炒一会。
6.再放鸭肉翻炒2分钟。
7.加料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、糖炒匀添适量的开水加盖小火焖10分钟。
8.开盖大火收汁即可出锅。
01
美
食
与
梦
干锅牛蛙
香酥可口
食材用料：
牛蛙、土豆、西芹、莴苣、莲藕各1只（根）香菜红辣椒（干的、新鲜的）花椒、香叶盐、糖、白胡椒、料酒、生抽、面粉、生粉郫县豆瓣酱（豆豉酱）蒜头、生姜
干锅牛蛙的做法：
1.牛蛙洗净、切块，用厨房纸吸干水分，加入盐、糖、白胡椒、料酒拌匀，冷藏静置15分钟；所有蔬菜洗净沥干，切片切块切条待用；
干辣椒、鲜辣椒切段，蒜头压扁，生姜切片待用；准备面粉和生粉，混合均匀，比例为1:1。
2.起油锅，油略多些，将滚好粉的牛蛙一块块放入锅内煎至全部金黄，取出放在吸油纸上，待全部煎完待用。
3.另起干净油锅，油温六七分时放入蒜头、姜片、干辣椒、花椒煸香，倒入土豆片煸炒至约七分熟，倒入藕片、莴苣、西芹块及新鲜辣椒翻炒，加入香叶，少许郫县豆瓣酱（或豆豉酱）继续翻炒。
4.待蔬菜基本熟了时倒入牛蛙块，加入少许生抽及砂糖翻炒均匀，约两分钟左右起锅盛出，加入香菜碎拌匀。
02
美
食
与
梦
炸排骨
里嫩外酥
食材用料：
肋排(肥肉多瘦肉少的为佳)、鸡蛋1个、食盐、生抽、白糖适量、蒜末、干辣椒碎、花椒粒、食用油。
炸排骨的做法：
1.将排骨切成小块(大块也行)，放入适量的食盐、生抽拌匀，腌制排骨约20分钟。
2.排骨已腌制入味后，再次添入1个鸡蛋、适量的白糖和小粉(小粉的用量可少量多次添加，直到面糊完成)，搅拌均匀，使排骨肉略挂糊即可。
3.干锅加入较多量的食用油，油内放入一小把花椒粒。
4.开火，将调制好的排骨，油炸至两面金黄后捞出备用。
5.盛出排骨备用。
6.锅内留少量的油，小火，放入切好的蒜末、干辣椒碎翻炒几下。
7.立即放入炸好备用的排骨，快速翻炒均匀使排骨更加入味即可起锅。
03
美
食
与
梦
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