时间过得很快，转眼一年一度的五一小长假就要纷至沓来啦，出游的人很多，没必要出去人挤人，不如在家好好的做一顿好菜给家人补补，今天给大家5道家常菜做法，超级简单，美味，学会后省时省力又省心，还能每天吃饭不重样。
冬菇酿虾胶
所使食材：冬菇9朵、鲜虾g、姜一蚊、香葱2条、蛋清1个、抽油一匙羹、古月粉1/3茶匙、蔴油2茶匙、盐1.5茶匙、木薯生粉一匙羹、蚝油1汤、匙羹上汤一碗。
做法
1、虾剥壳，打茸加葱末，姜末，盐，胡椒，蛋清，木薯生粉，彻底搅拌上劲，冬菇冻水浸泡到软。每一个上面抹啲做生粉，用匙更将虾泥糊上冬菇，并抹平。
2、煲度放少少油，煸炒香葱末，冬菇码放好，煎一下，兑入上汤蚝油，大火煮开中火煮四个字之后收汁到留低一半汁，冬菇摆盘，剩嘅汁用树薯生粉芡，淋喺冬菇上。
麻辣猪蹄食材:猪前蹄，红干椒，麻椒,豆瓣酱，生姜，桂皮，八角香叶。
做法:
1用刀把猪蹄刮剃干净，自骨缝处下刀，斩成大段。把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。2焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。红干椒切段，准备好麻椒一小把。3炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。倒入清水，开大火煮开。
4把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。砂锅上炉灶，大火煮开。小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。
豆豉蒸排骨
如果说烤制食物的西方特色，那么蒸制食物绝对是富有中国特色的传统美食。蒸最能保证食材的原汁原味，譬如蒸鱼、蒸螃蟹，如果制作得当，当汁水渗透到食材内里时，已经把最原始的味道传遍了食材的各个角落，怎一个鲜美了得。而今天我们要做的是一道蒸排骨，它不仅简单易制作，而且有和胃、除烦、祛寒的功效。
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猪肋排g、小葱2棵、姜2片、蒜3瓣、料酒1汤勺、老干妈豆豉2汤勺、淀粉1汤勺、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙
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1、蒜切末，姜切丝，葱切段，肋排冲洗干净后切2~3厘米见方小块。
2、将葱、姜、蒜、老干妈豆豉、生抽、料酒、淀粉、白糖、盐、肋排，全部放入深盘拌匀，腌制30分钟。
3、将盘子放入有孔蒸盘，放进蒸箱中层。水箱加满水，开启蒸箱。选择电蒸箱食谱模式“智能菜单-肉类-排骨”及烹饪属性，开始蒸制。
4、烹饪结束后，取出蒸盘，趁热食用。
水煮鱼
1、准备食材，草鱼1克，盐3勺，料酒3勺，干辣椒克，麻椒30克，郫县豆瓣酱1大勺，淀粉5勺，油毫升。
2、把草鱼的脊骨和肉分开。
3、鱼肉从尾部向前切片。
4、准备葱姜蒜香菜。
5、把鱼肉用淀粉、料酒、盐、白胡椒拌均匀。
6、倒入食物油将拌好的鱼肉放入锅中，放葱姜蒜香菜，郫县豆瓣酱。
7、炒开后加入开水和盐。
8、准备黄豆芽大火翻炒后装在盘底，另外一个锅煮鱼骨大火三四分钟捞出放熟豆芽上面装盘。
9、水开后马上把鱼片倒入，鱼片薄煮20秒就可以，鱼片厚的话煮40秒。
10、锅刷干净后倒油，油开以后关火下干辣椒段。
11、鱼肉撒上干辣椒粉，将辣椒和油倒入盘内即可。
豉椒鸡丁用料:食材：鸡胸肉克、青椒克、生姜3-4片、大蒜2-3瓣、洋葱少许、干辣椒3-4个；
腌肉料：料酒1大勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、淀粉1大勺、香油1小勺；
调味料：豆豉酱1大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1小勺；
做法
1、鸡胸肉洗净，切成丁状，放入所有腌肉料腌制约10分钟。
2、青椒洗净去蒂，切成和鸡丁相当大小的丁块。
3、生姜、大蒜、洋葱切小片，干辣椒切小段备用。
4、热锅倒油，油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。
5、锅内留底油，下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。
6、下入鸡丁、青椒丁翻炒。
7、加入所有调味料拌炒均匀即可出锅。
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