梧州市是一座有着多年悠久历史的古城。因比邻广东，近靠港澳，语言、饮食、生活习俗与粤港澳人相似，自然深受粤菜的影响。梧州风味美食、特色佳肴令食家称赏、叫绝，中国一绝“纸包鸡”,畅销中外“龟苓膏”,传统小食“艇仔粥”,不饮冰泉羹，枉然到梧州等,除了以上说到的，菜色还有龙虎凤烩、神仙钵、蛇宴、烧鸭、猪肺菜干汤等等，风味小吃就还有大南路上爽滑有韧性的云吞面，阜民路上粉薄而嫩滑的肠粉、超记腐竹河粉，大中路上的汤圆、棕子、芝麻糊、绿豆沙等甜品，还有一般街边入屋大排档都炒得不错的炒粉、炒面......吃过之后绝对让你念念不忘。食家常发出“食在梧州”的慨叹。
梧州纸包鸡
采用纯正三黄鸡，切件调味后，以纸包裹，用花生油浸炸而成。因此气味芳香，鲜嫩甘美，制作工艺独特，名扬海内外。梧州纸包鸡相传已有近百年历史，始创于民国初期的梧州官办酒楼环翠楼厨师官良之手。起初，纸包鸡仅限于款待达官贵人，后来名酒家粤西楼老板重金聘请了该厨师官良。自此，纸包鸡佳肴遂为民间百姓所品尝，日渐扬名于桂粤港澳及东南亚各地。年，梧州纸包鸡被选拍入《中国一绝》风情电视纪录片。
梧州烧烤
烧烤在哪个城市都有，但味道与用料就大相径庭了，梧州烧烤特点甜香诱人，品种丰富。以前梧州烧烤品种不多，只有鸡翅、鸡爪、鸡胗、凤尾肉、牛肉、排骨几种，现在增加了许多蔬菜、鱼鲜类供食客选择。配料方面则都是甜香为主。蜜糖、烧汁、芝麻、孜然、辣椒粉、香油的搭配刺激着吃客的味蕾，吃完一串还想再来。
推介：梧州特色烧烤凤尾肉，烧得越干身越香脆可口。
艇仔粥
开始时只以新鲜的河虾或鱼片配入熬烂的稀粥中，后来增加了许多配料，如西肚、花生、油条、粉丝、蛋丝、葱花、生菜、叉烧、鱿鱼、瘦肉等，吃起来鲜香可口，大受顾客青睐。
三黄鸡
以岑溪、藤县等为产地，因鸡嘴、脚、羽毛均呈金黄色而得名，肉纹幼嫩、平胸肉厚、味道鲜美，为宴席上等佳肴。
冰泉滴珠豆浆
以优质黄豆和广西名产柳花牌白糖为原料，用独特的冰井泉的井水浸泡优质黄豆，精工细磨后经各种工序精制而成。冰泉豆浆又名滴珠蜜味豆浆，以其独特风味饮誉中外，人们说：不饮冰泉豆浆，不算到过梧州。在白云山下的冰泉豆浆馆就能尝到正宗的冰泉豆浆。
龟苓膏
龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热去湿，旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效，因而倍受人们喜爱，并畅销中外。
梧州肠粉
肠粉粉身是由米浆裹起肉馅（常拌以香蕈蘑菇等）蒸煮而成，蒸罢段剪，最后拌着酱料干捞而食。肠粉粉皮爽滑，裹有肉香，若酱料亦多样味美，那么一碗热腾腾的肠粉端出，也是一道香飘十里的绝世美味！
梧州河粉
河粉是多数梧州人的早餐之选，小小的一个店铺放着几张简单的桌椅，品种很多，主要以牛杂为主，还有腐竹、香菇瘦肉、扣肉、猪脚供食客选择。梧州河粉特色粉白薄滑配汤一流。价钱公道，按两来买，香浓爽滑的味道让你回味无穷。另外，梧州出了河粉还有其特色的粉虫和粉利，也是用大米做成的，用三丝炒，也好好吃！
梧州田螺
梧州的炒田螺非常著名，已有多年历史。这个地方有个民谚：“鸡汤甜，鸭汤臊，饮着螺汤不抬头！”，炒田螺是梧州的风味小食之一。将活田螺处理干净后，把螺尾去掉少许，以便入味。然后配上蒜泥、姜末、酸笋、豆豉、紫苏和辣椒，炒至近熟后加入猪骨汤熬至螺香四溢即可趁热食用。也有一种是不用猪骨汤熬的，直接用蚝油生炒。梧州的大街小巷都有很多田螺摊，大较场、五坊路、四坊井、大中路等地都有经营时间比较长又好吃的田螺摊。除了田螺、石螺还有酸笋、豆腐果，面筋等。
田螺鸡煲
美味的田螺鸡煲是一种将田螺与三黄鸡件混和在瓦撑锅内的美食，配以甜笋、生姜、紫苏等料，肉嫩汤鲜，香味诱人。
梧州汤圆
梧州汤圆最出名的是南中市场旁边的健记汤圆的咸汤圆和大中路的黑芝麻汤圆。健记汤圆特色：个头特大，一个碗最多只能装四个。
圆的是花生白糖馅，椭圆的是叉烧腊味咸菜馅，比较符合大众口味。汤是甜姜汤，这比上海的汤团略胜一筹，上海的汤圆汤都是没有味道的，纯是煮汤圆的面汤，相对而言，梧州的姜汤，更加别有风味，甜而不腻，祛寒祛滞。咸汤圆里面一般有花生粒，肉末粒等等，吃起来满口脆香。
梧州大中路黑芝麻汤圆店主要以甜汤圆为主，汤圆特色：汤圆的皮非常细腻、制作的较精致。
梧州凉茶
以前人说梧州凉茶摊档多过米铺，是形容梧州凉茶摊档的多。梧州凉茶成了梧州人生活饮食的重要组成部分。梧州炎热的天气，湿气较重的气候，使得梧州的凉茶生意一年四季都十分的火暴。梧州街头的凉茶多数都是用中草药煎水制作的凉茶，凉茶的功效多数以清热解毒、祛湿降火等为主。
和味龙虱
梧州的龙虱制作已经有几百年，是梧州人的家常小菜,在梧州食用价钱便宜，且因梧州环境污染不大,所以龙虱能无污染地生长。据记载，龙虱有滋阴补肾等功效，对医治小儿遗尿、老年人夜尿频多以及肾气亏损、疳积等均有较好效果。常吃龙虱对降低胆固醇，防治高血压、肥胖症、肾炎等也有良好效果。龙虱除鲜食外还可加工成粉剂、浸剂(如龙虱酒)、丸剂等食疗品，故市场销路很好，颇具养殖发展前景。
藤县和平香芋
和平香芋具有个头长大、外皮薄亮、肉质细腻，煮熟后松软、香醇等优点，深受港澳客户喜爱。和平粉葛以肉质幼嫩、无渣、营养丰富而著称畅销。
藤县太平米饼
藤县太平米饼在藤县家喻户晓，以前一般为自制糯米饼，或自己品尝，或用来送礼，是当地民间过年的传统习俗，但随着时代的发展，生活水平的提高，人们多乐意去购买。于是，一些专门从事制作糯米饼的加工作坊便应运而生。太平米饼以用料讲究、馅多皮薄、口感香甜著称。光是选料就颇费心思，选用的是本地产的糯米、花生仁、芝麻、瓜子仁、水晶肉、花生油等材料，没有任何的食品添加剂。在制作糯米饼的过程中尽可能采用传统工艺和手工制作，除了糯米粉是用打粉机碾出的外，所用的饼馅和糯米饼的成型都是用纯手工制作。主要销往县内城乡，部分远销梧州、桂林、南宁等地。
蒙山肉丸
以蒙山县皮薄肉嫩的杂交猪肉为原料。制时将尚有余温的新鲜瘦肉放在光滑的石板上，用木棍捶成肉泥，再加入菱粉水、蛋清、小苏打等配料用力拌匀即可制丸，最后将丸放在80度水中文火煮至浮起即可，蒙山肉丸以其爽滑鲜美而深受食客称誉。
荔枝
以苍梧县的古凤荔枝最为著名，古凤荔枝核小肉厚，蜜味清甜，年产多吨，适于鲜食和加工，供不应求。另二种稀品种为江口荔枝和沙头生态迟熟荔枝，分别产于藤县太平镇江口村和苍梧沙头镇，由于比其它荔枝迟熟7-10天，因而更显珍贵。
无籽西瓜
藤县是全国无籽西瓜生产基地，具有外型美观，瓜瓤鲜红起砂，汁多渣少，爽脆蜜味，皮薄而坚韧和耐贮运等优点，产品在区内外和港澳市场享有盛誉。
梧州蜜枣
梧州蜜枣生产已有二百年历史，清道光年间（年～年）曾列为贡品，蜜枣用生枣和白糖加工制成，形如马鞍，色泽黄净，肉厚核小，松化爽口，清心润肺，驰名海内外。
桑寄生
桑寄生又称广寄生，闻名海内外，历多年。其节、茎、枝、叶均可入药，补肾补血，并可作茶剂、煎膏和泡酒之用。其中以长洲所产的为最好。据说，长洲进士关广槐向太医献桑寄生处方，医好慈禧太后气血两亏症和大臣张之洞的亏损虚症；因此，长洲杨桥的响水桑寄生就扬名天下，一直成为贡品，成为人们赠送亲友的珍贵礼物。现在，梧州市桑寄生茶厂引进先进设备，研制成桑寄生歌功颂德冲剂，远销海内外。
梧州腊肠
梧州腊肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。代表产品“龙舟牌”腊肠、梧州神冠腊肠等。梧州腊肠源自于清末民初的梧州荘记腊味，至今已积累了近百年的肉食制品精加工生经验，选用优质原料，并佐以独特配方，采用传统工艺和现代化技术相结合，经严格质量监控精制而成。
梧州六堡茶
六堡茶历史悠久，名传遐迩，已有多年历史，清代嘉庆年间（-）就以其特殊的槟榔香味而入选中国名茶之列。六堡茶是广西特产名茶，原产于梧州六堡乡，因地而得名，属我国六大茶类之一的黑茶类。六堡茶属于温性茶，除了具有其他茶类所共有的保健作用外，更具有清热润肺、消暑祛湿，明目清心，帮助消化，消滞去积的功效，既可饱食之后助消化，也可空腹饮之清肠胃，六堡茶还具有更强的分解油腻，降低人体类脂肪化合物，胆固醇，三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。如果来到梧州不妨带些特产回去做手信吧！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇除夕年夜饭，这8道菜正适合，好吃好做寓意好，比下馆子强多了，家人都爱吃！时间过得真快，还有一个月多一点的时间，就是农历新年了。这可是我们中国最盛大的节日，外出工作的人也都会赶回家，和家人团聚在一起，开开心心过大年。除夕年夜饭也是一年中最期待的一餐，一家人围在餐桌旁，吃着美味的饭菜，谈天说地，是最幸福的事呢。下面小编给大家分享8道好吃好做寓意好的菜肴，一起来看看吧。
香辣虾食材准备：虾、芝麻香油、生抽、姜、蒜、葱、红辣椒、泡菜
做法步骤：
1、去虾头、虾尾洗净，倒入芝麻香油和生抽、姜、蒜腌制20分钟。
2、葱用刀面斜切成段；蒜成片，姜成丝，红辣椒和泡菜成碎末。
3、坐锅起火油熟后，倒入腌制好虾，翻炒５成熟后倒入辣椒、葱、泡菜，起锅即可。
清蒸多宝鱼
食材准备：多宝鱼一条、葱段、姜、盐、白胡椒粉、料酒、辣椒、花椒、蒸鱼豉油
做法步骤：
1、多宝鱼去除内脏清洗干净，鱼身斜切几刀放入盘中，放入葱段、姜片、适量盐、白胡椒粉、料酒，腌10分钟左右；
2、将腌好的鱼放入蒸锅里，大火烧开蒸10分钟左右，关火焖2分钟；
3、鱼蒸好后，取出鱼身上的葱、姜，将盘子里蒸出的汁水倒出去，最后在鱼身上码上葱姜辣椒丝；
4、锅中入油加花椒粒，小火慢慢炸出香味。捞出花椒粒，把油趁热淋在鱼身上激发出葱姜的香味。再将蒸鱼豉油沿盘边淋入即可。
小炒肉
食材准备：五花肉克、青红椒、大蒜、生姜、豆豉、青蒜、生抽、料酒、白糖做法步骤：1、五花肉切片2、待锅内水烧开后加入切好的五花肉片同时加入一勺料酒去除肉腥味3、锅中倒入15ml油，加入蒜片、姜片、豆豉，炒出香味4、加入煮熟的肉片开始大火煸炒，炒至变色5、加入切好的青红辣椒，生抽15ml，5g白糖，盐少许6、加入切成斜段的青蒜苗，炒到断生，即可出锅，一道美味的小炒肉就做好了！清蒸大闸蟹
食材准备：大闸蟹4个、生姜一块、紫苏叶一包、蟹醋适量。
做法步骤：
1、把大闸蟹用牙刷刷洗干净。
2、蒸锅放足量的水，放一小包紫苏叶，放几片生姜，紫苏可以解表散寒，蒸螃蟹放一点挺好的。
3、蒸笼上也放几片姜。
4、把处理好的螃蟹肚子朝上放在蒸笼上，肚子朝上蟹黄就不会流出。大火蒸二十分钟左右。
5、取两片生姜，切碎，加到蟹醋里面。
6、螃蟹快熟的时候把蟹醋也放蒸笼上一起蒸几分钟即可。
梅菜扣肉食材准备：五花肉克、梅干菜克、红烧酱油、生抽、耗油、花椒、白沙糖、料酒3大勺、白酒几滴、郫县豆瓣酱半勺、生姜片、盐、食用油做法步骤：
1、五花肉清理干净，放入冷水锅，加入生姜片和花椒，大火烧开后，焯6分钟。
2、然后，捞出，沥干水。
3、将适量红烧酱油倒入容器，把五花肉放入，把肉的各个表面抹上酱油，肉皮多抹几遍。
4、像这样，多翻几面，让每个表面都抹上酱油，放置10分钟。
5、然后，冷锅放油，中火烧至8成热时，放入抹好酱油的五花肉，肉皮朝下，煎2分钟，注意是中火2分钟，不可超过这个时间，否则会焦！！不用翻面（注意，一定要盖上锅盖煎，防止油溅到皮肤上千万要注意）
6、2分钟后，捞出，肉皮表面如上图所示。煎好表皮的五花肉放凉。
7、将五花肉肉皮朝上，用切片刀，从肉皮开始切，切成5～6mm宽的肉片。
8、将红烧酱油，耗油，生抽，料酒，白糖，郫县豆瓣酱（提前剁碎）混合搅拌匀，加入几滴白酒，做成酱料。郫县豆瓣酱的加入，可以去油腻，提升口感层次，但不可多放
9、这步很关键，把酱料倒入盘子里，把五花肉放进去，不停翻动，使得每面都抹上酱料，然后，用勺子把酱料浇在肉片缝隙里，让肉片两面都抹上酱料，放置20分钟。这样做，是为了上色和入味。
10、把事先泡好（泡30-60分钟）的梅干菜洗净，沥干水份，切碎，放入油锅，加入生姜片和一点点盐，翻炒1分钟，备用。
11、把五花肉肉皮朝下摆好，上面用炒好的梅干菜覆盖好，放入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸90分钟。
12、蒸好后，放置至不烫手，上面盖一自己喜欢的大小合适的盘子，压紧，然后慢慢拿出，然后整个再翻过来，翻过来后，就好了这样做出来的梅菜扣肉
红烧牛肉食材准备：牛肉克、葱10克、姜10克、大蒜5克、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克
做法步骤：1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块待用
2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香
3、然后放入牛肉块炒干水分
4、然后锅中加入豆瓣酱20克,加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀5、加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压30分钟，这样一道好吃的红烧牛肉就做好了
葱爆羊肉食材准备：羊后腿肉克、大葱克、蒜20克、生抽15ml、淀粉10克、白砂糖2克、料酒10ml、香醋3ml、盐1克、油20ml、柠檬水少许做法步骤：
1、将羊肉逆纹切成0.5cm厚的片，再调入淀粉和料酒、生抽腌制10分钟入味。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝，蒜切末。
2、以中火加热锅中的油，待烧至五成熟时，将腌制好的羊肉片放入，大火快速拔散，待表面变熟，再捞出沥干油分待用。
3、锅中留底油，烧热后将蒜末和大葱放入爆香，将羊肉片放入，再烹入白砂糖、柠檬水、香醋和盐，大火翻炒均匀即可。
红烧排骨食材准备：排骨、鸡蛋、生抽、白糖、黄酒、姜片、香叶、桂皮做法步骤：
1、排骨改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行，把排骨冷水放进锅里焯水一下。
2、焯好水清洗干净的排骨3、切几片姜片，香叶和桂皮都放一点儿，加水泡着香料水备用。
4、起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。5、中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。
6、把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。
7、加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。
8、再加入5勺生抽+2勺花雕酒9、加盖子。慢慢儿炖一会儿。中小火炖个30分钟，喜欢吃鸡蛋的可以把煮熟的鸡蛋剥皮后放在一起炖，味道特别赞，不喜欢的可不放！10、汤汁浓稠时可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着，之后出锅即可一道美味的红烧排骨就做好了！除夕年夜饭，这8道菜正适合，好吃好做寓意好，比下馆子强多了，家人都爱吃！如果您觉得这8道菜做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！
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