豉汁蒸凤爪是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系，鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜之效。
材料
鸡爪适量、花生米适量、豆豉25克、青红椒、蒜蓉
做法
1、取一个空碗，将用水泡发好的花生米铺在底部；
2、先给鸡爪剪去指甲，鸡掌切断后切成两半；
3、将处理好的鸡爪平铺在花生米上；
4、青红椒切碎，大蒜用小旋风打成蒜蓉均匀撒在鸡爪上；
5、取一个空碗倒入豆豉、一勺糖、一勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油和适量白胡椒调成豆豉汁；
6、豆豉汁静置10分钟后铺在鸡爪上，喜欢汁多的可以适当加点水；
7、特百惠炒锅加入水煮沸后放入鸡爪小火蒸一个小时即可；
依个人喜欢的鸡爪软硬程度来控制时间，鸡爪上色后即可出锅。
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