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排骨想要做的美味下饭，无非是烧、蒸、炖三种方法，但要想做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。排骨和蔬菜，水果，酱菜搭配无论是红烧，还是蒸炖，都是下饭的美味。但常吃一种就会觉得不好吃了，下面这16种排骨的做法，让你这一年不停的换味，再也离不开排骨。红烧排骨
paigu
原料：排骨克
辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量
做法：
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
2.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，熬出焦香。
3.把排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色。
4.放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、蒜，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
5.汤汁还有1/3时调入盐，中火收汁。
糖醋排骨
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原料：排骨克
辅料：葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量
做法：
1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜、八角、花椒、盐、醋，转小火炖1小时左右。
2.捞出排骨，沥干水分，盛出一小碗排骨汤备用。
3.锅中热油，加适量糖炒出糖色。
4.放入排骨，炒至上色后加入料酒、酱油、醋、排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
5.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
6.出锅，撒上白芝麻。
粉蒸排骨
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原料：排骨克，大米克。
辅料：腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量
做法：
1.排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
2.将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，腌制。
3.将淘好并晾干的大米，放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
4.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
5.高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
可乐排骨
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原料：排骨克，可乐一罐。
辅料：葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。
做法：
1.肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。
2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。
3.倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。
4.最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。
莲藕炖排骨
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原料：排骨克，莲藕1个。
辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
做法：
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节；刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
2.生姜洗净切成两半。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
3.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
4.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
芋头烧排骨
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原料：排骨克，芋头2个
辅料：葱半根，姜一小块，蒜4瓣，大料一个，花椒适量，五香粉适量，老抽一勺，糖一勺
做法：
1.排骨剁好段，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫，放入葱姜花椒大料，转小火炖40分钟，捞出排骨控干水份。
2.锅里放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块。
3.待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨，少放一点五香粉，炒匀。
4.加老抽继续大火翻炒，直至均匀上色。
5.加一勺砂糖，加入适量的水，炖20分钟左右，加入盐调味，汤汁收干即可。
酸豆角排骨
paigu
原料：排骨克，酸豆角克
辅料：姜一块，葱半根，花椒粉适量，五香粉适量，芝麻油半勺，生抽1勺，盐1勺
做法：
1.酸豆角切成小段；排骨洗净滤干水份，加入腌料拌匀腌制1小时左右。
2.锅里倒适量的油，油热后放入一些大葱末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒。
3.炒好的酸豆角放一半在碗底，放上腌好的排骨，再倒入余下的酸豆角，放锅里蒸制，水开后蒸40分钟左右。
干锅排骨
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原料：排骨克，洋葱半个。
辅料：姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺
做法：
1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。洗净后，放到容器中加一茶勺盐，两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。
2.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄，最好再复炸一次。
3.锅内加少许油，加入姜蒜、干辣椒、花椒炸香，加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加排骨翻炒。
4.加洋葱翻炒，加料酒、生抽、盐、糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，出锅，撒上芝麻。
椒盐排骨
paigu
原料：排骨克，面粉克，鸡蛋2个
辅料：椒盐2勺，料酒2勺，葱花适量，盐2勺
做法：
1.排骨洗净切块，加盐和料酒腌30~40分钟；葱切段，鸡蛋打散，加入面粉、水,调成有稠度的面糊。
2.锅内倒油，烧热；排骨均匀的沾上面糊，放进锅中，中小火继续炸到表面金黄，取出，撒上椒盐和葱花。
土豆烧排骨
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原料：排骨克，小土豆克
辅料：花椒适量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜一小块，老抽1勺，盐2勺
做法：
1.用老抽腌排骨；土豆切块。
2.麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香，排骨下锅翻炒，下米酒或料酒。
3.加水盖过排骨一倍半，水开后，捞去浮沫，转中火；下酱油炖20分钟。
4.加土豆，大火烧开后转中火，再炖20~30分钟，收汁后撒香葱和香菜，起锅。
玉米烧排骨
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原料：排骨克，甜玉米2根，花生米一把。
辅料：姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量
做法：
1.排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫。
2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色，下入焯过水的排骨，小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。
3.加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮，大火烧开后再转为小火，下入小葱结，炖15分钟。
4.加入玉米段和花生米，再炖10分钟；加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可。
排骨炖豆角
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原料：排骨克，豆角克，土豆2个
辅料：花椒适量，八角一个，酱油2勺，盐2勺，食用油适量
做法：
1.土豆、排骨、豆角过油待用；用花椒八角把油炸香。
2.下排骨，加酱油翻炒，加水，下土豆改中小火。
3.待汁快收干时下豆角焖制，小火焖5分左右，大火收汁。
腐乳烧排骨
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原料：排骨克，腐乳3块
辅料：酱油1勺，糖适量，小葱5根，姜一小块，八角一小块，料酒2勺，芝麻油1勺
做法：
1.排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白捞出冲洗干净；葱姜切片；准备八角；腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。
2.锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。加入适量水，八角、少许糖。
3.加入调好的红腐乳汁和红烧酱油，大火煮开后10分钟转中小火慢煮。
4.至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可。
南瓜烧排骨
paigu
原料：排骨克，冬瓜克
辅料：生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量
做法：
1.排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块。
2.锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨翻炒；加料酒、老抽、生抽、冰糖、盐，炒匀。
3.加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。
4.下入冬瓜，再煮约10分钟，下入葱段炒匀即可。
番茄烧排骨
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原料：排骨克，番茄克
辅料：青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺
做法：
1.番茄切块，青椒切块，姜切片；排骨切小块，焯水捞出备用。
2.锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。
3.放入番茄酱、蚝油、老抽、生抽、白糖炒匀。
4.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟，加盐，快收汁时放入番茄青椒，大火炒断生即可。
豆豉蒜蓉蒸排骨
paigu
原料：排骨克，整头蒜2个，豆豉30克
辅料：小红椒3个，香油1勺，糖1勺，盐1勺，水适量
做法：
1.排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。
2.排骨内加入盐、糖、碎豆豉、蒜蓉、豆粉、香油抓匀，腌制1小时以上。
3.入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透，蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
推理题：《梦》
我做了一个梦，梦里看见了躺在病床上的爷爷。
次日，传来爷爷昨夜病亡的噩耗。
我又做了一个梦，梦里来到女友的卧室，我拿起桌上她的单人照看了许久。
突然一阵铃声把我吵醒，女友在电话的那一端正要说些什么，就听到一声巨响。
次日，我得知女友出了车祸。
今夜，我又做了一个梦。梦里我在一处不知名的街道，但是大白天的竟然一个人都没有。我的手不由自主地拿出手机，看了看，按下了开机键。
过了几秒，手机开机，手指又无法控制地移向相机键。
突然，这一切都消失了，我意识到这个梦终于结束了，我松了口气。
次日发生了什么？
A、手机坏了。
B、我死了。
C、什么都没发生。
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