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周末，去哪儿在家，做美食做啥，看菜谱味道，赛饭店西餐在家也能做，味道和饭店一样，还有家的味道~浓汤、牛排和沙拉，样样不少！奶油蘑菇汤食材：香菇口蘑茶树菇洋葱黑胡椒粉牛奶盐牛油橄榄油做法：1、将香菇、口蘑、茶树菇、洋葱切碎；2、锅内放牛油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、洋葱，洋葱炒制透明后，再放蘑菇翻炒，最后加入牛奶，煮熟；3、将汤倒入搅拌机中打碎；4、盛出倒入容器中，撒入少许黑胡椒粉，即可。红酒牛排食材：牛排橄榄油黑胡椒碎迷迭香盐面粉红葡萄酒做法：1、牛排上涂抹橄榄油、黑胡椒碎、迷迭香，用扎肉器扎出小洞，腌制片刻，备用；2、热锅下牛排，淋入少许橄榄油、迷迭香、盐，煎2分钟左右即可；3、牛油裹上面粉、下锅，待牛油融化后，倒入红酒，煮开即可。4、牛排改刀码入盘中，淋入酱汁即可。什锦沙拉食材：生菜紫甘蓝盐橄榄油做法：1、生菜、紫甘蓝用手撕成适当大小的块，放入盘中；2、撒上盐、橄榄油，搅匀即可。乍暖还寒时，想去饭店来碗热汤，再吃点儿新奇美食？不如在家煮~日式豆乳锅配炒豆豉酱，要温度有温度，要新奇有新奇~豆乳杂蔬锅食材：鸡腿肉莲藕玉米胡萝卜白菜莴笋小葱花杏鲍菇口蘑香菇金针菇海带结魔芋结豆腐豆浆鸡汁油做法：1、鸡腿肉去骨切块，加入鸡汁搅匀，腌制；2、莲藕、玉米、胡萝卜、白菜、莴笋等改刀，放入砂锅中，备用；3、锅内放油，下鸡肉煎至金黄，盛出后码在砂锅中；4、另起锅，倒油，放入小葱花、清水、鸡汁煮开，调成高汤；5、将高汤倒入锅中，再倒入克原味豆浆，大火煮开即可。飘香豆豉酱食材：鸡腿肉杏鲍菇芋头土豆豆腐胡萝卜青豆蒜干葱陈皮豆豉蚝油白糖核桃菌酱油油做法：1、将杏鲍菇、芋头、豆腐、土豆、胡萝卜切成大小一致的方块。下油锅炸至金黄后，焯水备用；2、锅内放油，下鸡肉、蒜蓉、干葱煸炒至变色，再放陈皮、豆豉、蚝油、白糖、核桃碎翻炒均匀，炒成豆豉鸡酱；3、锅内倒入油，放蒜蓉、干葱和豆豉鸡酱炒香，倒入焯好水的食材，倒入酱油、青豆翻炒均匀，即可盛出。川菜馆子必点的是啥？反正毛血旺少不了~传统毛血旺留味道，改良版毛血旺，好吃又健康！经典版毛血旺食材：鸭血肥肠毛肚午餐肉豆腐皮芹菜绿豆芽青笋木耳洋葱蒜姜丁香八角桂皮香叶草果花椒麻椒干辣椒辣椒面盐白糖豆瓣酱白酒醪糟汁味淋黄酒骨汤菜籽油牛油油做法1、锅内倒入菜籽油和牛油，小火熬制牛油化开；2、加入丁香、八角、桂皮、香叶、草果、洋葱、蒜和姜，小火熬出香味，捞出香料，留油备用；3、加入豆瓣酱、醪糟汁、辣椒面和白酒，小火熬制；4、倒入骨汤，用味淋、黄酒、盐和白糖调味；5、豆腐皮、绿豆芽、青笋和木耳焯水，绿豆芽铺在碗底，其它食材依次放入碗中；6、焯过水的毛肚、肥肠、鸭血和午餐肉放入熬好的汤汁中炖煮，捞出摆盘；7、将汤汁倒入碗中，码上蒜末、花椒、麻椒、干辣椒段和芹菜段，淋上热油，即可食用。改良版毛血旺食材：小肠毛肚鸭血午餐肉蒜芹菜绿豆芽青笋木耳紫草丁香八角桂皮香叶草果花椒麻椒干辣椒辣椒面豆瓣酱番茄酱醪糟汁蚝油料酒大豆油猪油茶油做法1、锅内倒入大豆油和猪油，小火熬制猪油化开；2、加入丁香、八角、桂皮、香叶和草果，熬香后，捞出香料，留油备用；3、加入豆瓣酱，小火熬制片刻，加入紫草、番茄酱、醪糟汁和辣椒面，熬香后，倒入开水；4、加入料酒和蚝油调味，熬制备用；5、小肠、毛肚、鸭血、午餐肉、绿豆芽、青笋和木耳分别焯水，素菜垫入碗底；5、荤菜加入熬制的汤汁中炖煮片刻，连汤汁一起倒入碗中；6、撒上蒜蓉、花椒、麻椒、干辣椒和芹菜，泼上热油，即可食用。锡纸烧烤只能去饭店，那是您没学会这个秘方！钵钵鸡不用去川蜀，在家就能吃~火遍街头的钵钵鸡和锡纸烤，谁说不能在家做？料汁食材：香芹香葱大蒜蒸鱼豉油鱼露酱蘸汁干锅酱麻辣酱辣鲜露油做法：1、调制万能料汁，1份香葱、1份香芹和0.5份香菜，加1升水炖煮2小时，捞出食材，留水备用；2、1升料水中加入25克蒸鱼豉油、25克鱼露和5克酱蘸汁，搅拌均匀，备用；3、调制万能酱料，1份干锅酱、2份麻辣酱和3份辣鲜露，搅拌均匀，备用；4、制作蒜油，大蒜切末，放入等量的热油中，炒至断生，油和蒜备用。锡纸牛肉食材：酱牛肉金针菇香葱小米辣万能料汁万能酱料蒜油花椒油做法：1、锡纸盒中铺好洗净去根的金针菇；2、金针菇上铺上酱牛肉片，加入与金针菇厚度持平的万能料汁；3、放在灶台上小火烤制，沸腾后，加上1勺万能酱料；4、淋上蒜油和花椒油，撒上香葱碎和小米辣碎，即可食用。锡纸嫩豆腐食材：内酯豆腐香葱小米辣万能料汁万能酱料蒜油花椒油做法：1、内酯豆腐改刀放入锡纸盒中；2、倒入豆腐体积四分之一的万能料汁；3、放在灶台上小火烤制，沸腾后，加上1勺万能酱料；4、淋上蒜油和花椒油，撒上香葱碎和小米辣碎，即可食用。锡纸花甲粉食材：花甲金针菇红薯粉条香葱小米辣万能料汁万能酱料蒜油花椒油做法：1、锡纸盒中铺好洗净去根的金针菇；2、金针菇上依次码上泡好洗净的红薯粉条和洗净的花甲；3、倒入足量的汤汁，加上1勺万能酱料，放在灶台上小火烤制；4、三分钟后，淋上蒜油和花椒油，撒上香葱碎和小米辣碎，即可食用。钵钵鸡食材：鸡翅尖鸡胸肉鸡胗青笋藕土豆木耳香葱姜蒜沙姜八角草果桂皮香草小茴香丁香香叶熟芝麻二荆条辣椒面七星椒辣椒面紫草盐鸡精冰糖豆瓣酱醪糟鸡汤菜籽油牛油做法：1、制作万能红油，锅内倒入2份菜籽油和1份牛油，熬至微微冒烟；2、油中加入香葱结、姜片和蒜瓣，小火熬制，至油沸腾；3、加入沙姜、八角、草果、桂皮、香草、小茴香、丁香和香叶；4、再加入豆瓣酱，熬至气泡，加入冰糖；5、加入油量一半的二荆条辣椒面和七星椒辣椒面；6、再加入紫草和醪糟，继续小火熬制出红油和香味，油料变干；7、滤出红油，取少许油料中的辣椒面，搅拌备用；8、鸡汤用盐和鸡精调味，沸腾后，先放入串好串的鸡翅尖和鸡胸肉；9、炖煮2分钟后加入鸡胗串，再炖煮1分钟，捞出放入冰水中过凉，拿出放入碗中备用；10、鸡汤中再加入青笋串和藕串，再加少许盐调味；11、炖煮至沸腾，放入土豆串和木耳串，炖煮2分钟，捞出放入冰水中过凉，拿出放入碗中备用；12、放串串的碗中，倒入晾凉后的鸡汤，淋上万能红油，撒上熟芝麻，即可食用。最后，想吃新鲜的春菜也不用去绿色养生饭店啦，在家亲手做！吃野菜，品春味！婆婆丁炖牛肉食材：牛腩婆婆丁香叶桂皮八角花椒葱姜蒜盐干辣椒五香粉生抽油做法：1.牛腩在水中浸泡30分钟，去除血水，切块、焯水；2.另起锅加水，放入焯好水的牛腩、香叶、桂皮、八角、花椒、姜，大火烧开后转小火炖一小时；3.牛腩炖熟后，加入少许盐，捞出备用；4.婆婆丁洗净、焯水，备用；5.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放牛腩、干辣椒、婆婆丁、花椒、五香粉翻炒均匀；6.出锅前加入生抽、热水，转小火收汁即可。榆钱滑蛋炒虾仁食材：虾仁鸡蛋榆钱面粉红青椒葱姜料酒花雕酒白糖盐油做法：1.榆钱用面粉、水清洗干净；2.榆钱放入热水锅中，加盐焯30秒左右，即可捞出，放入凉水中备用；3.虾仁洗净、去掉虾线、改刀，锅内加入油、葱姜、虾仁煸炒，断生后，加入料酒、热水焯熟，捞出备用；4.取三个蛋黄和两个全蛋，加入一勺花雕酒，搅拌均匀备用；5.热锅凉油，倒入鸡蛋，半凝固时加入虾仁、榆钱，用盐、白糖调味后，盛出装盘；6.热油锅，剩余的榆钱用面粉包裹，下油锅中，炸至酥脆，与红彩椒一起，撒在炒好的鸡蛋上即可。广告
今晚23：30分央视财经频道
《回家吃饭》一定要看啊！
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