花生芽是最近很流行的一种芽菜，它洁白如玉，外形酷似豆芽，但要比豆芽粗壮一些，且味道更加浓郁。我们都知道，芽菜在发芽的过程中，营养得到了大幅度的提升，比花生营养更好、口味更佳，其蛋白质和粗脂肪的含量位居各种蔬菜之首，并富含维生素C、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“长寿芽”。
花生芽具有极高的食疗作用，它的白藜芦醇含量比花生的要高倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，具有抗癌、降血脂、延缓衰老等功效。花生芽在发芽后油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，多吃还能减肥瘦身。花生芽的吃法有很多种，凉拌、热炒、涮火锅等，但冬天在我家最受欢迎的做法还是干锅花生芽。
干锅菜在冬天非常受人们欢迎的，它混合多种调味，可加入任何想吃的食材，变着花样搭配起来，如干锅花菜，干锅土豆，干锅茶树菇等，每一道都吃起来很下饭。用五花肉炒出来油脂来煸炒出来的花生芽做出了的干锅花生芽，入味十足，做法简单易上手，瞬间激发你的味蕾，吃起来那叫一个爽呀，真过瘾。遇上这菜我从不放过，补钙养颜瘦身，每次做上一大锅，必定吃精光。下面就来分享这菜的具体做法吧。
原料：五花肉1小块花生芽1盘红椒1个青蒜2根姜片3片料酒1勺生抽1勺豆豉香辣酱1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放入少许油，下入五花肉片煸炒至微微出油；3.下入姜片翻炒均匀；4.加入花生芽进去翻炒；5.翻炒两下后加入料酒和生抽继续翻炒；6.加入1勺香辣豆豉酱进去翻炒；7.加入适量的盐调味；8.加入红椒丝进去翻炒；9.加入青蒜进去翻炒；
10、盛入盘中。
小贴士：1.炒菜时加入油的量少点，将五花肉油脂煸炒出来；2.炒制过程中无须加入一滴水，只需调味料汁和香辣豆豉酱进锅翻炒；3.最后加入盐调味，放入红椒和青蒜翻炒均匀。
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