今天做一道非常简单好学的手撕包菜。
材料：小包菜一颗、五花肉克左右、生姜、大蒜、辣椒、老抽、生抽、食用盐、鸡精、辣椒。
做法：
1、把包菜用手撕成小片，把其中老的菜叶和包菜梗去掉，用清水多洗几道沥干。
2、把五花肉切成小片。
3、生姜，大蒜洗干净切成小片。
4、把锅烧热，把五花肉倒入锅里翻炒，直到把油熬出来炸出来成金黄色（不好煸的时候可以倒点食用油，这样肉好出油些）。
5、这时把切好的生姜，大蒜倒入锅中翻炒15秒左右，可以闻到姜蒜味时倒入辣椒炸几秒钟。
6、把包菜倒入锅中翻炒，直到都炒软了，加入适量的盐，老抽，生抽，鸡精，继续翻炒几下就可以起锅了，一盘超好吃，超简单的手撕包菜就做好了。
今天我就给大家介绍一款鸡翅的新做法，干锅和回锅两种川式做法的综合，送给那些想吃回锅肉却又怕胖的朋友们。
食材：11个鸡翅（也可以选择一整个鸡翅），四条二荆条辣椒，花椒，蒜末，干辣椒，豆瓣酱，白砂糖，生抽。
做法如下：
1、将鸡翅中间切段，分成两块。
2、将切好的鸡翅放入到锅中，加入没过鸡翅的水，大火煮开，煮至鸡翅没有血水溢出即可，然后捞出。
记住喔~以下步骤都是小火炒，要不然鸡翅会容易变黑！
3、热锅加入食用油，加入蒜末干辣椒花椒翻炒出香味；
4、加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀；
5、倒入煮好的鸡翅，翻炒几下后，加入两勺生抽，辣椒，豆豉，翻炒均匀；
6、差不多出锅的时候，加入一勺白砂糖就可以了！（这个白砂糖一定要加喔，这样的麻辣味儿才十足呢）。
香甜软糯会爆浆的芝士紫薯球。
制作步骤如下
准备食材：紫薯克，糯米粉克，白砂糖15克，牛奶毫升，芝士片5片，面包糠适量，面粉适量，鸡蛋1个。
制作步骤：
1、将紫薯削皮切块，放到蒸锅中蒸熟；
2、用勺子将蒸熟的紫薯泥捣碎，加入牛奶、糯米粉和白砂糖；
3、将糯米粉和紫薯泥混合均匀，并揉成紫薯面团；
4、将揉好的紫薯面团平均分成10份；
5、每份紫薯面团包半块芝士片，像包汤圆一样包馅并搓成圆形；
6、把紫薯球依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠；
7、开烤箱度预热5分钟，将裹好面包糠的芝士紫薯球放入烤箱中，度烤20分钟就完成啦！
香脆香脆的芝麻薄脆，爱不释手嘎嘣嘎嘣！做法也是相当简单哦！
食材用量：蛋清2个、食用油20g、细砂糖30g、低粉40g、玉米淀粉10g、芝麻适量。
具体步骤：
1、分离蛋清蛋黄，蛋清中依次加入食用油，细砂糖，搅拌均匀。
2、倒入低粉玉米淀粉，搅拌均匀。
3、倒入芝麻，搅拌均匀。
4、为了更薄的口感，我用了两个烤盘，一半一半倒入糊糊，然后平铺开。度15分钟，表面焦黄就好啦！
出炉之后，用手掰开就可以，脆脆的香香的，你一定要试试！！
土豆炒茄子少油版，更健康~吃起来零负担，快手家常菜。
茄子超有营养，但是很多吃法都会有炸，直接热量爆炸，而且也不健康了。
在做炒茄子的时候用盐先腌制5～10分钟茄子会出水变软，炒的时候只要很少的油就可以炒熟。
食材：茄子，土豆，干辣椒，葱，蒜，盐，生抽，蚝油。
步骤：
1、茄子切条，加盐腌制一会。
2、土豆切条，用水冲去多余淀粉后控干水分。
3、热锅煸香蒜片和干辣椒。
4、土豆放入锅中煎炒至金黄断生。
5、将土豆推到锅子一边，加入腌好的茄条。
6、翻炒后加入一勺生抽一勺蚝油调味，根据自己口味加入少许盐。
7、出锅前撒上少许葱花即可。
茄子加盐腌制可以让茄子变软易熟，减少茄子的吸油程度。土豆冲去多余淀粉可以防止，土豆在煎制过程中糊锅。不吃辣的自动省略干辣椒。