蔬菜也能做得很好吃，油麦菜的这个做法，又绿又嫩又香，教你炒油麦菜的小窍门，炒出的油麦菜，又脆又嫩，叶子还不黄，有的朋友做油麦菜，口感不脆嫩，叶子又黄，今天分享的这道油麦菜的做法，简单又实用，味道还香，菜叶还翠绿，下面分享下做法
材料：油麦菜克、豆豉鲮鱼罐头1盒、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、做法：
1.准备好所需材料，将油麦菜择去老叶，将叶子剥下来，投洗干净，沥净水，切成两段，将豆豉鲮鱼罐头打开，将鲮鱼取出，切成块
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入油麦菜焯水，油麦菜很容易熟，将油麦菜焯水至叶子颜色变深就可以了。
3.将油麦菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，油麦菜焯水时加入少许盐，可以使油麦菜颜色更绿，焯水后放在冷水中投凉，可以保持油麦菜的口感脆嫩，叶子也不会变黄。
4.将锅坐火上烧热，不用放油，罐头里的油和豆豉倒入锅中，加入葱花、姜丝、蒜片一起炒香，罐头里的油炒菜就够了，不用再另外加了，再加油菜吃起来油腻。
5.下入焯好水的油麦菜，快速翻炒几下，翻炒均匀。
6.下入鲮鱼块，加入少许盐，大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可，鲮鱼罐头里有盐味，炒制时盐要少放，口轻的可以不用放盐。
小贴士：油麦菜很容易熟，焯水时间不用过长，叶子颜色变深绿就可以了，焯好后放在冷水中投凉，可以保持脆嫩的口感，叶子也不会变黄，炒制时要大火快炒。喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎