“肉酱丸子”家庭版的成分介绍
猪瘦肉：是指从食用型猪肉中除去的纯瘦肉，纤维组织柔软，结缔组织较少，熟肉鲜嫩，味道鲜美，富含肉蛋白，他是日常生活中最重要的动物性食品之一。
国产版“肉酱丸子”的生产流程
成分：
土豆、猪肉、青胡椒、红辣椒、植物油、豆豉酱、美味酱油、食用盐、鸡精、糖、料酒、生料
生产工艺：
1、用削皮机将准备好土豆去皮洗净，用滚刀切成大块。
把猪肉洗干净，把水放掉，用刀把他切成薄片，然后切成猪肉并倒入碗中，加入一勺美味的酱油，半茶匙植物油和鸡精，搅拌均匀，然后加入一把玉米粉，抓住腌一会。
葱洗净，葱段切碎，葱段切成葱段，青葱切成葱段。
洗青胡椒，红辣椒并取下茎，然后用刀切胡椒丁。
2、把切好的土豆放到一个大碗里，加入切碎的葱、一勺食用盐、一勺植物油和一把生面粉，把土豆泥打成土豆泥，用手揉成小丸子均匀，最后，用一层干粉包起来。
3、加入适量植物油，加热至40%热，倒入准备好的肉丸，中火煎至金黄状，倒入滤器沥干。
4、在锅底留一点热油，继续加热到70%，倒入腌制的猪肉粉，快速翻炒，加一勺豆豉汁炒，用青，红辣椒丁轻轻翻炒，加入适量的水，加入盐、鸡精、糖、鲜美的酱油和料酒搅拌好味道，然后加一点面粉水使他变稠，最后，倒入炒好的土豌豆丸子，迅速再次翻炒，让土豆球均匀地裹上酱汁后下锅。
5、取一个盘子，把准备好的“肉酱丸子”放进盘子里，按顺序放好，撒上葱来装饰他，然后你可以把他放在桌子上。
一个非常精致的美观“肉酱丸子”完成了，焦黄的土豆球外面烧焦，里面粘糊糊的，上面覆盖着红色的酱汁和诱人的浓肉酱，鲜咸和香，清香甘甜的味道超级美味，可作为风味小吃，也可作为下饭的配菜，适合家庭生产。
制作技巧
1、蒸土豆时，你只需要把切好的土豆直接放入蒸笼里，在水上蒸15分钟左右，如果你用另一个碗，你应该在蒸完后把碗里的汁倒出来。
2、蒸土豆加入少许盐，增加底味，加入洋葱粉炒，炒更容易成形，表面包一层干粉，增加皮肤的酥脆度，防止油脂过度吸收。
3、油炸时，建议将30-40%的油温放在锅里适当比较价格，这样既不会使土豆球吸收过多的油，又可以将外皮焦黄和里面软糯。
4、在制作酱汁时，建议以新鲜，咸和浓汁为主，只需少量的面粉水就可以增加稠度，保证酱汁的良好流动性，然后，把炸好的土豆球倒进酱汁里，很快就裹在酱汁里，“肉酱土豆丸子”酱汁食用后不返水，能在短时间内保持外焦土豆球的口感和糯味。
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