我是豆豉美食，一个爱研究家常菜的家庭煮夫，我会把自己家中制作的菜品分享给大家！
随着疫情的过去，很多事情都开始转好起来，我这的猪肉也开始下降了，除了补贴的14块钱一斤的猪肉，超市正常价格的也降到了20多块。
就着这个好消息，今天我家买了两根肋排，所以我来分享一种排骨简单好吃的做法。
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：排骨、海鲜菇、指天椒、小葱、盐、白糖、料酒、白胡椒、老抽、蚝油
第一步、肋排切成小块，用水浸泡上三十分钟泡出血水。沥干之后放入大碗中，在碗里面加上葱姜料酒、白胡椒、老抽，抓匀之后，腌制大概10~15分钟左右。
第二步、海鲜菇适量，用盐水浸泡之后清理干净，然后沥干水分。菇类的选择要求很简单，要选水分比较多的菇种，比如海鲜菇、蟹腿菇、口蘑等等。
第三步、排骨腌制好之后，拿来一个有盖子的砂锅，先在锅底铺上一层海鲜菇。砂锅的要求密闭情况比较好，能够防止水分快速流失。
第四步、在海鲜菇上面铺上腌制好的排骨，尽量让排骨不要接触到砂锅底部，防止排骨黏在锅底烧焦。
第五步、在排骨上面再铺上一层海鲜菇，把排骨包围在海鲜菇的中间。
第六步、排骨和海鲜菇全都放好之后，盖上盖子，端到灶台上，用最小的火开始焖，焖上30分钟左右。不用怕锅里会烧干，其实这就像电饭锅的无水焗模式一样，小火会把菇里的水分逼出来，然后连同排骨一起焖烂焖软。
第七步、在焖排骨的时候，备上适量的指天椒以及小葱，指天椒切圈，小葱切成葱花。等到排骨焖到30分钟，把指天椒圈跟葱花入锅，并且在锅里加上适量的食盐，少许白糖和蚝油，关火继续盖上锅盖，焖上5分钟，让排骨入味。
第八步、5分钟之后，只需要把所有的食材搅拌均匀，这道家常的排骨的做法就已经完成啦！整个过程不需要一滴水不需要一滴油，食材不但保持了原味，而且吃起来非常健康！
砂锅不好的朋友，如果家里有无水焗模式的电饭煲也是可以这样使用的，不烧焦的重点在于需要开特别小的火，先慢慢把水分焖出来。
排骨去腥步骤除了浸泡半小时去血水，就是使用葱姜料酒来腌制了，葱姜料酒可以分别用葱姜水和料酒来代替，白胡椒也有部分去腥效果，所以总体来说最后煮出来味道不会有腥的问题。
好啦，这一期的分享就到这啦，我是爱做家常菜的豆豉美食，记得要