清蒸武昌鱼就这样做，香味扑鼻，鱼肉细嫩
武昌鱼以其味道鲜美，鱼肉嫩滑，刺少受到大家的喜爱，烹饪的手法也是多样，清蒸、油焖、炖煮等很多种，不过对于好多人来说，清蒸武昌鱼才是最好的烹饪方法，鱼肉本身的鲜味完美释放。做法也很简单，香味扑鼻，鱼肉细嫩，不光鱼肉好吃，汤汁也很鲜美，泡饭吃也非常的好吃，今天小编就和大家分享清蒸武昌鱼这道菜，下面一起来看看吧。
准备以下用料：武昌鱼1条（1斤左右），小葱，生姜，仔姜，大蒜，料酒，蒸鱼豉油，盐，料酒、食用油
第一步：新鲜武昌鱼一条，一般菜市场都会帮忙宰杀，所以回来以后只需多次清洗干净。生姜切片，仔姜切丝，大蒜切成末，小葱根部切段，葱叶切圈。在武昌鱼两面肚子上多划几刀刀，肚子里放葱段，姜片，鱼身两面抹上料酒、盐，腌制十分钟左右。
第二步：腌制好以后，放入烧开水的蒸锅中蒸8-10分钟左右，然后取出武昌鱼，将鱼肚里的葱段姜片取出。然后将切好的仔姜丝、蒜末均匀的铺在武昌鱼上，再将葱叶撒在上面，将蒸鱼豆豉淋在上面。
第三步：锅烧热，倒入适量食用油，油温烧热后（冒烟），将热油淋在武昌鱼上面即可。
一道美味的清蒸武昌鱼就做好了，喜欢香菜的还可以撒上香菜，这样蒸出的武昌鱼味道鲜美，鱼肉细嫩，味道非常好。这里提醒下，武昌鱼腌制一下能够去除腥味，蒸的时间不要久了，鱼肉蒸老了口感不好。最后热油也不要多了，多了吃起来会觉得油腻。喜欢吃鱼的朋友们不要错过哦，赶紧试试吧。