今天给大家分享一道湘西小炒肉的做法，非常的简单！原材料：五花肉、芹菜、小米椒、青线椒、姜、蒜、豆豉等
制作方法：1、五花肉去掉肉皮，用刀切成薄片，放入碗中备用。
2、肉片中放入蚝油、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、鸡粉、料酒、清水，抓匀，腌制5分钟。
3、芹菜洗净切成斜段，小米椒几个，切成斜片。
4、青线椒洗净，去掉根部，用刀切成斜段。
5、大葱切成葱花，生姜切片，蒜切片，备用。
6、腌制好的肉片加入适量干淀粉，油温五成热，下锅炸。
7、半分钟后，下入青红椒和芹菜，过油三十秒捞出。
8、锅内留底油，放入豆豉炒香，葱姜蒜爆香，豆瓣酱炒出红油，淋入清水，加白糖、胡椒粉、鸡粉、老抽。
9、倒入控过油的食材，加少许红油、芝麻油，翻炒几下即可。
现在一盘美味的湘西小炒肉就做好了，颜色非常漂亮，香气扑鼻，特别好吃！