在不断的寻求未曾尝试的菜式，
发现竟然漏掉了蒸排骨。
这道菜可是小时候最喜欢的，
从蒸锅里端出来后，
必须舀几勺汤汁泡饭。
豆豉和姜的味道，
混合着排骨的鲜香，
那是童年吃饭时的快乐水。
出于不服输的创新精神，
参考网络上的方法，
加上自己的理解，
就有了今天这个奇葩的做法。
豉汁蒸排骨
Chef：土豆
主材：肋排
辅材：姜末、蒜末、豆豉、料酒、生抽、色拉油、蚝油、生粉、白糖
烹饪时间：浸泡1小时、腌制15分钟、蒸12分钟
Step1
肋排放清水中浸泡1小时，去除血水
该步骤可视情况调整时间，
一个好的Chef应该懂得分配时间
Step2
豆豉切碎一下，实践表明，不要切太碎
Step3
调汁，料酒、生抽、糖
Step4
少许盐、蚝油、蒜末、姜末
Step5
拌匀
Step6
肋排泡好后，用厨房纸吸去多余水份
Step7
淋上酱汁
Step8
加生粉、色拉油
Step9
充分拌匀
Step10
腌制15分钟后放入盘中，上蒸汽，蒸12分钟即可
口味~Real大不一样，
如果再加些生粉，
一定能有广式茶楼豉汁排骨的范儿。
（会不会太膨胀了？）
在每期推送的最后，
我们都会以一个总结Ending。
为有想法付诸实践的小伙伴趟好雷。
划重点：
1.排骨用不用清水浸泡取决于你对食材的要求；
2.调料，尤其是豆豉，掌控不好可以都少放；
3.如果想让排骨表面晶莹剔透，多放些生粉。
如果你也做过，欢迎在留言区与我们分享经验。
——End——
文案：土豆摄影：土豆
版面：浩锅锅剪辑：浩锅锅