鱼腥草，既作为药物，也作为食物，重要的就是如何保存。一般来讲，除去杂质后晒干、保存就好。但如果鱼腥草是新鲜的，可以运用塑料袋，放进冰箱里保鲜，但时间不宜超过三天。也可以将之浸泡在水中，注意，时间不宜过长。有着清热解毒之功效的鱼腥草，在医学上也成功做出很多的中药和西药。对于人们生活中的遭遇病痛很有效果。
对于鱼腥草，南方的家庭并不陌生，并且许多家庭也能做出美味的鱼腥草菜肴。在美食的发展史上，鱼腥草也占据一定地位。当然，有些人并不能接受鱼腥草的味道，但是谁没有种讨厌的食材呢？接下来便简单列举一些鱼腥草的做法。在生活中，见到最多的做法大概是凉拌折耳根。适当的加入葱、姜、蒜、油辣椒、生抽、醋、花椒油等就能做出一道简单却不失营养的菜肴。也可放入一些芝麻油提香。
说到凉拌鱼腥草，也可以在其佐料中放入一些老干妈豆豉，做出另一种风味。在云南也有一道地道的美食，就是炒鱼腥草。在炒制的过程中，可以加入葱、蒜爆香后素炒，也可以加入新鲜肉丝、腊肉等食材一起炒制，不失其清爽口感又有新的味觉享受。在我身边也不乏喜欢鱼腥草做菜的人们，巧手总是能不断创新出新的菜式。和木耳一起凉拌，和鸡蛋一起翻炒，做酸汤鱼时作为佐料，都能使鱼腥草焕发出新的味觉魅力。作为香脆可口，又有诸多疗效的鱼腥草，怎能不令人喜爱呢？