要说现在比较受欢迎的美食，那鸡公煲肯定算是其中的一员了，就算是来到我们这样一个小城市里面，关于鸡公煲这道美食，只要有人聚集的地方，就肯定会有鸡公煲店，不信的话你就走上街头，看看是不是每个一公里就能看到鸡公煲小店，这鸡公煲店虽然多，但是真的能够将这道美食做到好吃，却并不是一件简单的事情，所以想要吃的好不被骗，还是要自己动手，不要忘记了这样一句话，那就是“自己动手丰衣足食”！
我们还是老规矩，做这道美食之前我们先将这道美食所需要的食材准备好，这道美食所需要的食材有：鸡腿、土豆、洋葱、芹菜、香菇，我们所需要准备的调料有：青红椒、生抽、豆瓣酱、料酒、醋、胡椒粉、花椒、干红辣椒、白糖，我们将这道菜所需要的食材和调料都准备好以后，就开始做这道美味的鸡公煲，鸡公煲顾名思义要用的鸡肉一定是公鸡的肉了，鸡公用四川话来说就是公鸡的意思，用错了食材味道当然不好了！
我们做这道美食之前，还是先将这道美食准备好的食材简单的处理一下，小编准备的鸡肉是四只鸡腿，我们将鸡腿清洗干净以后，剁成小块，然后放到清水里面，清洗到没有没有血水为止，然后我们将清洗干净的几块控干水分，放到一个干净的容器里面，里面放料酒、生抽、胡椒粉、鸡精和适量的葱姜，用手搅拌均匀，为了让做出来的鸡肉更入味一点，我们将搅拌均匀的鸡块腌制半个小时以上的时间。
在腌制鸡肉的这段时间里，我们将这道美食的其他食材简单的处理一下，准备好土豆和洋葱，我们将土豆和洋葱清洗干净以后，去皮切成块状，然后将切好的土豆放到清水里清洗干净，准备好芹菜，摘好以后清洗干净剁成段状，准备好以后将提前泡好的香菇取出来，去掉根部以后切成四瓣，起锅烧水，将腌制好的鸡块放进去，大火烧开以后煮一会，没有血沫出来以后将鸡块捞出来，用温水冲洗干净。
起锅烧油，等油烧热以后我们将葱姜蒜和干红辣椒放进去翻炒，翻炒出香味以后我们将焯过水的鸡块放进去翻炒，翻炒到鸡块变色为止，放豆瓣酱进去，继续翻炒到出红油，放适量的料酒进去，放开水，大火烧开以后将土豆、洋葱、芹菜等放进去，转中火焖煮二十分钟左右就可以出锅食用了，出锅的时候放点芝麻味道会更加好哦！