大家好，欢迎来到跌倒不算是失败，我是你们的美食达人李小妹，今天又来给大家分享好吃的了！冬天到了，代表着进补的时候到了，很多人都对进补有个很大的误区，认为要经常吃大鱼大肉才叫进补，其实不然，经常吃大鱼大肉会导致身体负担加重，这还谈何进补呢？当然不是说冬天的时候不能吃大鱼大肉，而是说吃也要按照有计划的，有搭配性的。李小妹告诉大家其实在冬天，萝卜也是一种非常适合进补的食材，俗话说冬吃萝卜赛人参，可见萝卜在冬天进补的重要性了吧？它既可以作为一道主食来烹饪，也可以作为一道配菜营养搭配，炒、蒸、煮、煲汤做法众多，烹饪方式极其简单，经过微微处理，也能成为一道饭桌上的美食。现在就让李小妹给大家推荐一下今天这道与萝卜有关的美食——萝卜炒牛肉，鲜嫩多汁，营养美味！
牛肉的营养价值如何，李小妹在此也不进行赘述了；可能有很多朋友知道之前所说的那句“冬吃萝卜赛人参”这句俗语，但是具体不知道为什么。其实是因为萝卜本身具有大量人体所需的营养物质，萝卜中富含丰富的维生素C和锌，有助于增强免疫力；萝卜还含有一种特有物质芥子油，这种物质能有效促进肠胃蠕动，增强食欲，帮助消化；萝卜含有的其他营养物质还有很多，但是这里就不一一讲下去了，有兴趣的朋友可以自己去网上查阅相关资料。如果朋友们担心萝卜的热量是不是很高，那么李小妹可以很明确的告诉你，真不高；每g萝卜中含有的热量仅仅只有21大卡，简直比我们平常吃的米饭还要低上个近十倍不止，吃了以后不用担心发胖，相信大家对这道菜一定更充满了期待吧。
李小妹平时生活中就特别喜欢吃牛肉和萝卜一起烹饪，何哥认为这样炒出来的菜，色香味俱全，更能在寒冷的大晚上让我能更开心的吃进几碗饭。说了那么多，李小妹的口水都要流下来了，马上就给大家介绍今天这道萝卜炒牛肉的做法，鲜嫩多汁，营养美味，还不快点学起来！
食材配料：适量牛里脊、适量白萝卜、适量蛋液、适量生抽、适量酱油、适量料酒、适量大葱、适量胡椒粉、适量盐、适量生姜、适量小葱、适量玉米淀粉、适量豆豉。
制作方法：
1，将牛里脊肉切成薄片后加入料酒、生抽、蛋液、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉以及食用油之后用手均匀腌制半小时。
2，锅中倒宽油烧热，下之前腌制好的牛肉片，开始滑散，炒至微微变色捞出。
3，另起一锅倒入少油放入一勺豆豉，放入葱姜丝爆香。
4，爆香后加入之前切好的白萝卜丝将其翻炒均匀。
5，下入之前炒的牛肉后倒入酱油开始翻炒均匀调味。
6，撒上几根香葱，撒上少许盐翻炒均匀即可出锅装盘。
李小妹谈萝卜炒牛肉：
李小妹认为这道菜要想做的好吃，除了以上的制作方法以外，牛肉和萝卜的品质都很重要，但是牛肉的挑选的技巧在李小妹以往的文章中有讲过，有兴趣的朋友可以自行查看，这里主要给大家带来挑选萝卜时的小技巧，我们在挑选萝卜的时候首先就要看它的外形大小是否均匀，根形圆整为最佳；然后是看萝卜缨，我们应该选那种萝卜缨看起来很新鲜，没有枯黄缟叶的白萝卜；我们看完外形接着是看它的表皮是否有开裂，分叉，虫咬等多种皮肤病症；我们还可以看大小，萝卜可不能贪心越大越好，以中等偏小为最佳大小；最后我们还可以掂一掂萝卜的重量，尽量选择比重大和分量重的萝卜，避免买到空心萝卜。好了，以上的挑选萝卜小技巧就到这里了，看了技巧的朋友应该对挑选萝卜增加不少的自信了吧？也希望大家能爱上这道美食，能小心进补。
为了满足大家的口味，李小妹分享几个小秘诀：
这道菜里的牛肉其实可以选择牛的里脊肉，牛里脊的肉质口感与猪肉极为相似，所以这道菜里选取牛里脊可以让牛肉在腌制后出来炒制能更鲜嫩；我们在炒牛肉之前千万不要拿牛肉焯水，因为焯过水的牛肉丝是炒不软的，只需要在烹饪前用淡盐水将血水泡出来，再切成肉片就可以了。
这样一道鲜嫩多汁，营养美味的萝卜炒牛肉就这样制作完成了，不知道各位朋友学会了没有？李小妹相信大家都已经学会了吧？是不是想迫不及待的回家尝试一下了呢？有什么不太清楚的问题都可以问李小妹，李小妹都会为你一一解答，也欢迎大家点赞