大家好，欢迎收看洞见美食！
豆芽是家里最普通的一种蔬菜，小时候跟着外婆在农村的时候，家里种的大部分都是自己种的，虽然没有绿叶菜的味道好，但也是一种独特的味道。
我想有不少做过豆子的人都会明白，这是一种非常特别的东西，八成的时候就会变得非常的烂，所以在下锅之前，一定要把它煮熟，然后再把它捞起来，这样不仅不能煮熟，反而会让它变得松软发臭。
炒菜的时候不要光知道烫！缺少这个步骤，难怪不能做好，又不能吃。
因此，在炒菜的时候，不要光知道焯，这个步骤就不用了，也难怪豆子煮不烂，味道也不好，看起来松松垮垮的，让人看着就觉得恶心。这个过程很简单，就是将已经煮好的豌豆放进锅里，让它变得更加鲜亮，口感也更加鲜美！
：豆豉、青椒、猪肉、姜、蒜、葱、酱油、料酒、花椒、食盐、食用油
：
第一个步骤是：把豌豆的两端摘下来，剥开，再切成一块，辣椒清洗干净，切碎；将猪肉清洗干净，切成小块，用小刀切成小块，盛在一个大盆里，加入生姜，生抽，料酒，打散，放15分钟。
第二步，放入适量的清水，将其加热，放入适量的清水中，放入适量的盐，继续煲2分钟左右，取出，放凉，沥乾；将干锅清洗干净，放进准备好的黄豆，用中火速翻炒三五分钟，再洒上一点香油，翻炒均匀即可。
第三个步骤：烧热平底锅，放入蒜和青椒，翻炒，放入腌制过的猪肉，翻炒出香味，再放入豆瓣翻炒，再放入水，再放入盐和酱油，翻炒均匀，最后放入葱花，翻炒均匀。
所以在炒菜的时候，不仅要焯一下，还要在焯过之后再翻一下，这样豆子就会变得酥酥可口，味道鲜美！
我是洞见美食，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐，每日更新菜谱和美食趣闻，