一眨眼就到立秋了，可是天气还是这么热，不想呆在厨房太长时间，但要是没个下饭菜，还真是吃啥啥不香呢。“食材少、时间短、味道好”是不少家庭主厨们的期望，所以今天小编分享了6道下饭的快手家常菜，每天不重样的美味，关键是简单，好吃！
椒盐杏鲍菇
：杏鲍菇1个、鸡蛋1个、面粉4勺、淀粉2勺、椒盐粉1小勺、盐1小勺
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1、杏鲍菇洗干净后，用手撕成小条，然后放入1小勺盐腌十分钟，挤出水分；
2、鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉和椒盐粉搅拌均匀来调味；
3、然后放入处理好的杏鲍菇搅拌均匀，让杏鲍菇均匀裹上面糊；
4、锅里放入多些油烧热后，把杏鲍菇一条条的放入锅中油炸，炸至金黄即可起锅；
蟹黄玉米
：玉米1根、咸鸭蛋2个、淀粉小半碗
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1、煮熟的玉米棒凉透后将玉米粒剥下来沥干水(不滴水即可)；
2、倒入适量玉米淀粉拌匀，让每一粒玉米都裹上薄薄一层的淀粉；
3、熟的咸鸭蛋去壳后取出蛋黄压碎备用；
4、锅内入油热锅后，将玉米粒倒入中火翻炸1~2分钟，捞出用厨房纸吸干浮油；
5、锅内留少许油，倒入蛋黄炒至起泡，然后倒入玉米粒迅速翻炒均匀即可；
虾仁滑蛋
：虾仁克、鸡蛋4个、料酒1勺、盐1小勺、淀粉1勺、葱花适量
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1、虾仁去好虾线，放入少许盐、料酒和少许淀粉抓匀，腌制十分钟；
2、鸡蛋敲到碗里加少量盐，打散；
3、将葱花切好放到鸡蛋里搅拌均匀；
4、热锅热油，将虾仁炒至稍微变色，转为中小火后加入蛋液，慢慢让蛋液成型；
5、蛋液稍稍凝固时，用锅铲划散，继续翻炒至完全凝固关火即可；
蚂蚁上树
：粉丝2捆、瘦肉克、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、杭椒适量、小米椒适量、姜蒜适量、糖1茶匙
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1、用清水把粉丝泡软，瘦肉剁成肉末；
2、锅内放入适量油，倒入姜蒜炒香，倒入肉末翻炒；
3、瘦肉炒散变白后倒入豆瓣酱炒均匀；
4、放入泡软的粉丝，倒入大半碗水，倒入生抽和1茶匙糖用筷子搅拌均匀；
5、煮开后放入辣椒葱花，用筷子快速翻炒30秒左右即可；
芋头蒸排骨
：排骨克、芋头克、生抽3勺、盐1小勺、生粉1勺、豆豉、糖1小勺、
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1、排骨洗干净，切块，用豆豉、生抽腌20分钟；
2、然后再加少许的生粉，一点油拌匀；
3、芋头去皮切片后再切粒，用少许盐腌入味；
4、芋头码在盘子底，再将排骨平铺在芋头上；
5、放沸水锅里蒸15分钟即可。（可以电饭煲煮饭时放进去一起蒸。）
茄汁菜花
：菜花1棵、番茄4个(小)、番茄沙司3汤匙、、姜蒜适量、葱适量、糖2茶匙
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1、菜花撕成小朵清洗干净，番茄去皮后切成小块；
2、锅内放入适量水。水开后倒入菜花煮2分钟，捞起沥水备用；
3、炒锅内放入适量油，放入番茄翻炒出汁；
4、然后倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化；
5、倒入菜花翻炒均匀，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少许盐翻炒均匀即可；