TUhjnbcbe - 2025/3/19 8:48:00
贵州是个很特别的省份，拥有一流的自然风光，却被云南抢了风头；对辣的研究炉火纯青却被川渝抢了风头。辣椒原产美洲，哥伦布将其带回欧洲，随后又经马六甲海峡传入中国。起初中国人不知道辣椒能吃，更不知道它怎么吃，被人们当作花卉观赏使用。而最先发现其食用价值的便是贵州，贵州地处湿润的亚热带，雨多潮湿阴冷，辣椒中的辣椒素能让身体血液加速，汗腺张开，从而起到温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用，加上贵州地区缺盐，辣椒还起到调味的作用。长此以往辣椒便成为贵州人餐桌上不可缺少的食物。贵州人对辣椒的研究超越了四川、重庆，比如辣椒的选用：嫩、熟、老，辣椒的加工：手撕、刀切、碓舂、剁、火烤、晒、阴干，再加上各种奇特香料，辣味变化万千。对于贵州人来说辣椒就是大米！国民辣酱“老干妈”诞生在贵州也就理所当然了！老干妈创始人陶华碧是个传统的中国妇女，她创业的原动力只不过是想让孩子们有口饭吃。陶华碧，年出生于贵州遵义一个偏僻农村，没有上过一天学，但国家油制辣椒标准，却是以老干妈的标准作为基础制定的。她以一个农民的朴实本质，用21年将8块钱的辣酱，做成了价值亿的品牌。42岁那年，丈夫病故，陶华碧用捡来的砖搭起一间房，在贵阳龙洞堡开了一家“实惠小吃店”卖米凉粉。丈夫病重期间，陶华碧曾到沿海打工，由于吃不惯也吃不起外面的饭菜，就从家里带了很多辣椒做成辣椒酱拌饭吃。经过不断调配，她做出一种很好吃的辣椒酱，这就是现在“老干妈”仍在使用的配方。开业第一天，陶华碧只卖出7斤米凉粉，没想到凉粉的免费佐料——她自制的风味豆豉辣椒酱，却被食客们抢光。辣椒酱原本是作为辅料送给顾客，大家觉得好吃，便主动来买。那时，看到困难的学生来吃饭，她总是加量或者不收钱，学生出于感恩叫她老干妈，这个称呼便被叫开。年，贵阳修建环城公路，昔日偏僻的龙洞堡成为贵阳南环线的主干道，途经此处的货车司机日渐增多，他们成了陶华碧“实惠饭店”的主要客源。而陶华碧的商业智慧也是从这个时候开始得到了发挥，她向司机免费赠送自家制作的豆豉辣酱、香辣菜等小吃和调味品，大受欢迎。货车司机们的口头传播显然是最佳广告形式。短短时间，“龙洞堡老干妈辣酱”的名号在贵阳不胫而走。这之后，为辣酱慕名前来的客人越来越多，陶华碧半卖半送，但是很快便“送不起”了，因为来买辣酱的人实在太多。于是，在南明区的支持下，年，陶华碧借用村委会的两间房子，办起了辣酱加工厂。自厂子创办之日，陶华碧吃住都在厂里，捣麻椒、切辣椒是件苦差事，切起来眼泪横流。别人不愿意做，陶华碧为此演示了很久，她一手一把刀，抡起来上下翻飞，一边切辣酱一边念叨：年轻娃娃吃点苦怕啥。产品有了，没有包装。陶华碧以前卖辣酱是用袋子装，现在她需要玻璃瓶。为此，她找到贵阳市第二玻璃厂，但当时年产1.8万吨的贵阳二玻根本不愿意搭理这个要货量少得可怜的小客户，拒绝了她的要求。面对贵阳二玻，陶华碧开始了她的第一次商业谈判：“哪个娃儿是一生下来就一大个哦，都是慢慢长大的嘛，今天你要不给我瓶子，我就不走了。”软磨硬泡了几个小时后，双方达成了协议：玻璃厂允许她每次用提篮到厂里捡几十个瓶子拎回去用，其余免谈，陶华碧满意而归。此后，十几年里“老干妈”的规模爆炸式膨胀，贵阳二玻3条生产线为“老干妈”24小时开动。老干妈的生意就跟贵州的辣一样，特别“硬气”，公司创办以来，全部依靠现金流运转，不积压货品。而陶华碧不贷款、不融资的底气，很大程度上来源于公司数十亿元的现金流。从艰辛起家时几十元的零散采购，到如今超过千万元的采购额，“老干妈”从来都是一手交钱，一手交货，而且不接受代理商退货。陶华碧曾说，“我从不欠别人一分钱，别人也不能欠我一分钱”。21年时间，这瓶小小的辣酱，漂洋过海，北美、欧洲、东南亚、日本、韩国、中国香港、中国台湾……随处可见。不打广告的老干妈，近乎是神一样的存在。从早年摆摊卖凉粉，到如今成就行业霸主，陶华碧始终是那副形象：执拗又可爱的老太太。历史上，为了成大事，中国的英雄是可以跪的，甚至可以从别人的胯下钻过去。但老干妈陶华碧告诉我们，还有另一种方式，也可以把事情做成：认认真真的做产品，不给竞争对手任何机会，踏踏实实做企业，一分税钱不偷，不给别人留任何把柄！