一、准备工作
1.食材：猪大棒骨、豆豉、姜片、葱段、党参、枸杞、黄芪等中药材。
2.调料：老抽、生抽、白糖、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱段。
二、制作步骤
1.将猪大棒骨清洗干净，剁成几段备用。
2.将豆豉、姜片、葱段、党参、枸杞、黄芪等中药材清洗干净备用。
3.锅中加水，放入猪大棒骨焯水，加入去腥三件套煮出血沫，捞出洗净备用。
4.另起锅，加油烧热，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱段等调料爆香。
5.放入豆豉、姜片、葱段、党参、枸杞、黄芪等中药材炒出香味。
6.加入适量的水烧开，加入猪大棒骨，倒入适量的老抽、生抽、白糖、料酒调味，转小火炖煮40分钟左右，直到猪大棒骨软烂即可。
三、注意事项
1.猪大棒骨一定要清洗干净，去除血水和杂质，炖煮过程中可以加入其他食材进行卤制，如鸡蛋、鸡翅、莲藕和豆腐等，这样更美味。
2.中药材可以根据个人口味适量调整，但不能过多。
3.炖煮过程中要注意火候，以免煮糊或煮烂。
4.炖煮完成后，可以浸泡半个小时，这样肉质会更加软烂入味。
酱大棒骨、酱大骨棒是一道不分季节的滋补菜肴，能为儿童和老年人提供优质蛋白质食材和调味料。学会了这道简单美味的东北名小吃，让您的餐桌更加丰富多彩！
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