想起上回在饭店里面吃到的回锅肉已经有一段时间了，回想起来就流口水啊，非常的再大吃一顿。在我们这里有一家饭店，他家做的回锅肉做的最好吃了，这是我吃过最好的了，回味无穷啊。他家饭店在这里已经有十来年了，算得上老店了，里面每天都有很多人来吃，如果来晚了，你就占不着座，非常的火爆。我很幸运的去到他家的后厨，看了一遍他们做回锅肉的方法，真的是很简单，而且做出来也非常的好吃，营养绝对丰富。回锅肉是属于四川的一道菜，非常的传统，在中国也有很长的历史了，在川菜的地位上是非常的重要的，它的口味是非常的特别的，菜色红亮，味道极好，很适合我们食用，好吃不长胖，放心大胆的吃。介绍一道回锅肉的制作方法，简单好吃又美味，下面看看是怎么制作的吧！
回锅肉原材料：青椒、土豆、五花肉、葱、姜
1、先把青椒清洗干净，然后用刀切成条，再改刀切成小方片，全部切好之后放在一边备用。
2、把土豆放在盆里面清洗干净，用刀削去外皮，然后用刀给它切成片，再改刀切成小丁，切好之后放在一边备用。
回锅肉3、在锅里放上水，把切好的五花肉放在锅里面，在里面加上葱姜，花椒，八角，黄酒，搅拌一下，给它煮上五分钟，煮至熟透就可以了。
回锅肉4、把煮熟的五花肉捞出来，放在案板上用刀切成薄片，然后再把它切成小块，切好放在盘子里面。
5、在锅里放上一点油，把切好的五花肉块放在锅里，在里面加上一勺子豆豉辣酱和豆瓣酱，把它炒出红油。
回锅肉6、再把切好的土豆块放在锅里，给它翻炒几下，再倒上开水，水量最好是没过土豆，加上食盐和老抽，盖上盖子，给它炖烧上五分钟。
回锅肉7、等到五分钟之后，把盖子打开，然后开大火收汁，倒上青椒片和白糖，把它炒至断生，这样就可以出锅了。
回锅肉好了，这道非常好吃的回锅肉就做好了，简简单单的做法步骤，营养非常的丰富，菜色红亮，味道特别棒，想吃肉的有福了，吃了也不长胖，希望大家能够喜欢，大家觉得怎么样，喜欢的评论转发吧，谢谢！
回锅肉