天热更爱吃辣的，6道香辣家常菜，做法简单超开胃。
小编一家是南方人，一道夏天这里气温就特别的高，食欲经常受影响，所以我们家对各种辣的菜都特别的感兴趣，因为有食欲刺激胃口啊，尽管吃得满头大汗依然不停口，今天和大家分享6道家常经济实惠的香辣菜，每款都是我们家夏天的最爱，喜欢的可以都试试看吧。
材料：土豆淀粉克水辅料：香菇酱调料：辣椒油陈醋生抽青蒜鸡精
做法：
1、土豆淀粉加入适量的水搅拌成比较稀的那种状态，就是勺子舀起流下成一条线的状态
2、取一个不沾平盘（如果不是，要刷下油防粘）倒入适量的米糊，薄薄一层就好
3、放入烧开的热水中蒸一分钟、蒸好的凉粉是透明的哈，米浆越薄蒸好的凉粉越透明，口感也越好越滑溜、迅速放入纯净水中过凉
4、最后切成细条，浇上调料，码上自己喜欢的辅料，再撒点青蒜就是极好吃的酸辣凉粉了
材料：翅中适量干辣椒干辣椒碎子弹头辣椒调料：豆瓣酱姜蒜花生碎熟白芝麻
腌料：料酒盐生抽花椒粉胡椒粉糖葱姜蒜
做法：1、将翅中斩成3段，加入腌料抓拿均匀腌制15分钟，然后热锅热油，油要多放一些的好哈，并且尽量用菜籽油，特别的香，将腌制好的材料放入炸（7成油温就好）。
2、然后捞出来，开大火，再放入快速复炸一遍捞起来沥油（这样能让肉更干爽）。
3、接着洗净锅，放少许的油，将豆瓣酱、辣椒酱少许、辣椒、花椒、姜蒜什么的一起放入，要小火稍微煸下。然后加入鸡块、香酥花生碎和熟白芝麻，翻拌均匀即可出锅
材料：花蛤克葱姜适量香辣酱一勺糖少许料酒少许
做法：
1、将葱姜都切丝，花蛤用淡盐水浸泡2个小时吐泥沙，然后洗净
2、锅里面放油将香辣酱放入煸香，然后放入葱姜翻炒
3、接着将花蛤倒入大火翻炒，不用加水，喷点料酒，放点糖提鲜，花蛤很快就能张壳就好了。
材料：草鱼半只辅料：香菇黄瓜调料：仲景香菇香辣豆豉辣椒油花椒油干辣椒花椒姜片蒜粒料酒胡椒粉玉米淀粉盐
做法：
1、将鱼片和鱼头鱼骨分别用姜粉、盐和料酒腌制抓匀，最后鱼片放点玉米粉裹匀腌制15分钟左右
2、锅内放入比炒菜多一倍的油将干辣椒、花椒、姜片、蒜粒炒香并炒出红油
3、放入鱼头鱼骨翻炒均匀、烹入料酒，加入清水和香菇
4、烧开后将鱼头鱼骨事先捞出盛锅，然后等汤再次烧开放入鱼片和黄瓜
5、等鱼片变白即可装锅，然后撒适量的花椒粒和干辣椒段以及熟白芝麻
6、锅内重新放入热油、辣椒油和花椒油烧热后浇在鱼锅中，撒上香菜即可
材料：各类海鲜（只要你喜欢的都成）菌菇（我用了杏鲍菇）素菜（花菜、豆腐干、海带什么的都成）
调料：COOK麻辣烫调料（用量请根据自己能接受的辣程度增减）辅料：烫洗好的竹签
做法：1、根据自己喜欢一一串好
2、取适量的麻辣烫调料放入深口炖盅中、加入适量的水（嗯，差不多要能淹没竹签比较好）烧开
3、转小火继续煮5分钟（这样汤品更入味）、将串串香材料根据熟的程度放入、再次烧开2分钟左右，关火，浸泡片刻即可
材料：面条适量调料：蒜蓉辣椒粉红油陈醋生抽白芝麻青菜
做法：1、将蒜剁成蓉，和辣椒粉放入碗里面
2、接着先烧热一勺的油直接浇上去，然后再加入红油，陈醋、生抽、白芝麻和鸡精拌匀
3、烧开水，将面条放入煮开，我用的是细面条，如果是粗的，要等锅开后再加入一次冷水，继续开后直接盛入碗中，顺便浇少许的面汤即可，非常的开胃好吃，酸辣开胃。