周末有空和大家分享几道大厨家常菜：做法简单，好吃到停不下来
生蚝，粉丝
酱油，葱花，味精，料酒，白糖
1、使用热水浸泡粉丝，泡15-20分钟，粉丝足够软就可以捞出，铺在盘中备用
2、清洗生蚝时，可以先使用苏打粉先浸泡，这样清洗得更干净，将清洗干净的生蚝均匀铺在粉丝上面
3、起锅烧热，倒油加入蒜蓉，料酒，味精，白糖，酱油搅拌均匀备用。喜欢吃辣也可以加入小辣椒；准备好的辅料淋到粉丝生蚝上面，上锅盖住大火蒸10分钟左右就能出锅了
生蚝比较容易熟，看个人生蚝大小控制好蒸的时间，不宜过长
可以放些香葱，清新的香味迎面扑来，绿色点缀，色香味俱全
芦笋，瘦肉
花生油，生抽，生粉，料酒，蒜蓉
1、选择新鲜嫩美，洗净斜切。瘦肉洗干净切片，加入盐，生粉搅拌腌制一会
2、起锅烧热凉油，锅烧至八成热，放入蒜蓉爆香，然后放入瘦肉炒至断生，铲起瘦肉备用；放芦笋翻，加入适量的盐翻炒一小会，将瘦肉倒入一起翻炒，加入料酒，生抽，继续翻炒一会就可以出锅
牛肉克，苦瓜1根
适量食用油，适量盐，生抽，料酒，黑胡椒粉，生姜，豆鼓，适量淀粉
1、苦瓜清洗干净，从中间剥开，用小勺挖出子和瓢。尽量把白色的瓢挖得干净些，去除苦味
2、苦瓜平的那面朝下放在砧板上，用斜下切或者直切的方法，把苦瓜切成薄片，加少许盐腌一下
3、过几分钟后，苦瓜渗入出水分，用手挤去水分，清水冲洗掉的盐分后，将苦瓜沥干水分备用
4、生姜洗净，切成三四片备用，牛肉清洗干净，放在冰箱冷冻室里速冻一小会儿，方便切成薄片
5、将料酒，黑胡椒粉、淀粉，生抽，放入切好的牛肉中搅拌均匀，腌制10-15分钟
6、起锅烧热，倒油烧至7成热时，加入生姜煸香，再加入豆鼓，用小火炒香
7、倒入拌好调料的牛肉，改用中火翻炒，一直炒至牛肉变色
8、牛肉变色时立即放入苦瓜，用大火快速炒至苦瓜断生即可，放入少量的盐调味
草鱼克
适量食用油，盐，豆腐，香葱，生姜，料酒，白糖，香油，腐乳汁
1、草鱼刮去鱼鳞片挖出内脏清洗干净，去鱼头，鱼尾，只用中断鱼肉
2、鱼肉从背中间分成两半，剁成4厘米左右宽的鱼条，加少许盐腌制大约10-20分钟
3、香葱洗净切丝，切成5厘米左右长的段
4、将腐乳汁倒出适量在一个小碗中备用，市场有很牌子的腐乳，可以自行选择喜欢的
5、将用盐腌制过的鱼条用清水冲洗掉多余的盐，沥干后加入大葱，生姜，料酒调味
6、起蒸锅烧开水后，用大火将鱼蒸至10分钟左右，取出后，将鱼整齐摆放盘子中
7、起锅倒入适量的油，烧至八成热时放入豆腐，放入盐，煎至豆腐两面金黄且表面稍微脆脆的，铲起放在鱼条上
8、在腐乳汁的小碗中，加入白糖，香油调匀，最后淋在鱼条上即可上桌了，美味豆腐鱼条就做好了
蒸鱼需要注意控制好时间，直接会影响到口感，可以使用筷子戳一下，如果没有血水且鱼皮不裂开就说明可以了