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一：酸辣川酱
*详细配方：郫县豆瓣酱2斤，新鲜红辣椒克，番茄沙司克，盐20克，味精40克，老陈醋克，白糖克，植物油克，蒜子60克，姜60克，洋葱40克，
*制作工艺：（1）将新鲜红辣椒剁成蓉，郫县豆瓣酱也剁成蓉，蒜子，姜，洋葱分别剁成末。（2）锅中倒入植物油，下入蒜子，姜，洋葱小火不停翻炒，直至味道完全逼出，下入郫县豆瓣酱炒制出红油。（3）锅中继续下入辣椒末，翻炒二十分钟，倒入番茄沙司，白糖继续搅动半小时，最后加盐，味精，陈醋搅拌至沸即可。（4）关火静置两小时，随后封闭保存即可。