自制老干妈辣酱
食材：
牛肉.....g
白糖.....40g
辣椒末.....g
姜末.....25g
蒜末.....25g
干辣椒粉.....15g
豆豉酱.....80g
花椒粉.....15g
熟白芝麻.....15g
熟花生碎.....60g
盐.....8g
鸡精.....5g
食用油.....适量
步骤：
1.牛肉g切丁，炒锅倒油烧热，放入白糖30g，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛出
2.另起锅倒油ml烧热，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末g，小火慢炒10分钟
3.加入姜末25g、蒜末25g炒香，再加入干辣椒粉15g炒香，然后加入豆豉酱80g，炒至颜色变深
4.加入白糖5g、花椒粉15g、熟白芝麻15g、熟花生碎60g，炒香
5.最后加入盐8g、鸡精5g、白糖5g，翻炒均匀，关火放凉
6.冷却的酱料装瓶保存，随用随取