天气越来越热了，不太想在厨房里呆太长时间，这时面食就成了很好的选择，煮碗面、炒碗面、或者做碗凉面都很不错。通常我会多蒸一些面条，待其凉透后，把它分装到保鲜袋或保鲜盒里放入冰箱密封冷藏保存，存放上两三天都没问题，而且这样第二天的早餐也可以用到，炒上一锅面，再加上一杯自家打的豆浆，很方便省事。
自己在家炒面，比外面的小吃摊的内容更为丰富，滋味更足，也能保证食品卫生。家里炒面不限食材，肉类、鸡蛋、火腿肠、各式蔬菜。。。都很不错，按个人喜爱的食材加入，口味即可是香辣、孜然。。。更重要的是，这时你还可以像我一样“贪心”，分量加得足足的，菜都赶上面条多了，这样吃起来才过瘾。早餐儿子最馋这面，三天两头就要做，营养美味耐饿还实惠，五块钱能炒大一锅，一次一锅不够分，他常会独自炒一锅全部吃光光。下面就来分享今天我家早餐----香辣包菜肉丝炒面的做法吧。
原料：热干面1盘肉丝1小蝶包菜丝1盘香辣豆豉酱1勺料酒1勺生抽2勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；3.烧热锅放入适量的油，将腌制好的肉丝入锅翻炒；4.待肉丝变色后加入包菜丝入锅翻炒；5.再加入1勺香辣豆豉酱入锅翻炒；6.翻炒两下后加入面条入锅翻炒；7.加入适量的盐调味，翻炒均匀；8.最后放入小葱，翻炒均匀；
9.盛入盘中。
小贴士：1我用的是武汉的热干面，已经是煮熟了的；如果用普通面条，需先将面条煮至八成熟再来炒；2肉丝要提前腌制；包菜也切成细丝；3.加入1勺豆豉酱更有滋味。