老干妈，闻名于中外的美食，不仅仅在国内，在国外也是非常的火，陶华碧凭借自己独特的炒制工艺，推出了老干妈这一品牌，也是瞬间就火遍了全国，当时也是出了非常多的竞争对手，一时之间也是出现非常多的盗版“老干妈”
相信大家家中都是常备一瓶老干妈，不管是下面还是下饭都能用上，但是大家有没有感觉到老干妈真的是越来越难吃，没有了当年的味道了？也没有以前的辣了，以前里面还有肉，我记得九几年老干妈豆豉刚出来时9.9元一瓶。不便宜吧，但一口下去真是惊艳，我这北方算是能吃辣的人感觉顺着头皮往外冒汗珠儿，实在是辣的干脆通透，这才是产地的精髓！现在不夸张的说，白嘴可以一勺下去没问题，除了油就是咸，魂儿没了~
至于为什么少了味道，其实有个原因就是本地辣椒二三十一斤，老干妈10多年前辣椒用的是花溪和遵义辣椒熬制。现榨菜籽油，少许盐。现在花溪遵义辣椒很贵为控制成本换成其他辣椒，为提味大量加入味精鸡精盐添加剂。做出来要卖你们五六十一瓶谁买？所以就少了关键的魂了？
但是也有网友说到，一瓶辣椒总共多少克？要放几斤辣椒？五六十的成本怎么算的？想要持续发展品质是关键，刚出来的那会我还在上学，觉得挺贵的，但会买，现在人们食物多元化，选择食物更多考虑好不好吃，稍微贵一点也可以接受，这个辣酱现在买起来不觉得贵了，想吃随时都可以买，可是我现在基本不吃了，挺可惜的，这么好的品牌做成现在这样。
现在确实觉得老干妈没原来的好吃，不是因为人们生活水平提高了，口味提高了，而是老干妈的口味确实变差了而且十年前老干妈自己管理工厂，十年后老干妈已经退休了，是她儿子女儿女婿管，都是利益惹的祸，这才是根源吧！