猴子酒·有此说
据宋人在笔记中记载，桂林附近漓江上游的山中，还有一种“猿酒”,是用猿猴采取来的百花酿造而成：猎人们知道猿猴的住处之后，带些鞭炮去燃放，把猴子吓跑之后，就能在其洞中找到几坛百花酒，其香醇远超过人类的任何酒，只可惜这种酒连写笔记的作者也没有尝过，但却为桂林留下了一段饮酒的佳话。
在广西西南壮族同胞的居住地一带，确实出产一种“猴子酒”把整只的猴子浸在酒坛中，窖在地下几年之后，猴子肉都化了，酒面上浮着一层油，据说这种猴子酒最滋补。宋人所谓的“猿酒“不知是否即“猴子酒”的一种？
蒜辣椒·老豆腐
桂林的同胞和湖南人一样的喜欢吃辣椒，他们把辣椒和大蒜头分别剁成泥，混在一起称为“蒜泥辣椒”,是家家必备的调味品，他们做的豆瓣酱，蚕豆瓣发酵发得最透，都融化在酱中，滋味也最足，湖南人嗜吃的豆豉辣椒在桂林也极流行，只是桂林人说，他们的豆豉比湖南的还要胜一筹。
在别的地方，人们游山玩水总想吃些口味清淡的点心，但桂林人却仍然要吃辣的。许多名胜地区，如七星岩、风洞山，总有些小摊子在卖“和尚豆腐”,把老豆腐加卤来炖，炖得里面尽是些空洞，咬开之后像是一包蜂窝，称为“和尚豆腐”,据说这是庙里的食谱。
许多人去观赏风景，也要在“和尚豆腐”中放上大量的辣椒，豆腐的空洞像是块海绵一样，吸饱了辣汁，吃起来真是辣得过瘾，像是有无数的针尖要从额头上冒出来，两眼泪汪汪的，更看得山明水秀，“波光闪闪”。