冬天天气寒冷，我特别喜欢做干锅菜，干锅菜最大的好处就是没有汤汁，所以再怎么寒冷吃起来也不会感觉特别的冷，还可以点个酒精炉什么的一边吃一边加热越吃越有味。干锅菜的品种繁多，可荤可素，也可以荤素搭配，像我们这样的三口之家，荤素搭配是最理想的做法。这道干锅菜是用花菜，五花肉和青椒搭配一起烹饪而成，五花肉经过煎至之后味道特别的香，和青椒的清香味融合一起后大大的提升了菜肴风味，把原本无味的花菜也变得非常的入味，成品咸鲜味美，非常的下饭。
干锅花菜花菜，有的地方叫菜花，现在市场上有二种，而适合干锅的花菜就要选购这种大大的有机花菜，口感相对来说更脆嫩。冬天的花菜特别的便宜，只要8毛钱一斤。但是花菜的营养价值和功效非常的强大。花菜内有多种吲哚衍生物，可降低女性人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺病的发生。所以女性朋友更要常吃。
此外花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能。还能促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
喜欢的就收着，味道鲜美又下饭，包你一看就会做。详细做法请往下看；需要的食材；主料；有机花菜克、五花肉克、青椒80克、调料；盐少许、黄酒少许、八宝豆豉酱1汤匙、生抽少许，白糖少许。
1、花菜切成小朵后泡入淡盐水10分钟后捞起洗净，五花肉洗净，青椒去蒂，去籽后洗净。
2、备好老抽酱油，豆豉酱，青椒切成小2、把青椒切成小块，五花肉切成薄薄的片状，蒜瓣去皮切成片，生姜去皮切片，备好生抽酱油和八宝豆豉酱。
3、先把炒锅加热，再把五花肉片铺在锅底，用小火煎至出油后转大火把生姜片加入爆出香味，再烹入黄酒翻炒均匀
4、再把花菜入锅，不断的翻炒至花菜全部变色。
5、再加入一汤匙八宝豆豉酱和生抽酱油，用了这2样调味我觉得味道够了，所以没加盐。翻炒均匀后转小火加盖焖烧2分钟至花菜熟软。
6、之后转大火开盖后把青椒加入翻炒至青椒断生，再加入少许白糖翻炒均匀后熄火出锅。少许的白糖能提菜肴的鲜味，这点白糖量是吃不出甜味的，是不可缺少的。
香儿烹饪小贴士；
1、不同的豆豉酱味道也不同的，依照自家的酱料调整用量。
2、有机花菜入锅后不用加水就加盖焖几分钟，利用锅内的水汽把花菜焖至熟软，这样口感很脆嫩，而且还容易熟。
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