豆豉臭干子烧肥肠
臭干子和肥肠，浓烈的组合，成就一种绝香的味觉感受！
原料：臭干子、猪大肠、豆豉、红辣椒、黑木耳、盐、生抽、陈醋、豆豉酱。
做法步骤：
第1步、臭干子洗净，切四方块。卤好的猪大肠切段，红辣椒切滚刀片，准备好豆豉酱。
第2步、少许黑木耳泡发，切块。
第3步、不粘锅热少许油，
第4步、倒入臭干子。
第5步、臭干子中火煎至两面泛黄，起轻微焦壳（不要久煎，否则干子口感会老）。加入少许盐分翻炒均匀，使干子提前入味。
第6步、捞起干子待用，再往锅中倒入少许油（肥肠有油分，不要倒太多油）。
第7步、倒入肥肠，中大火翻炒。
第8步、倒入黑木耳，稍炒。
第9步、倒入煎好的干子，稍加翻炒。
第10步、倒入少许生抽。
第11步、用筷子挑适量豆豉酱入锅中。
第12步、稍加翻炒，倒入少许陈醋。
第13步、倒入红辣椒片，快速翻炒出锅。
第14步、成品
第15步、成品
第16步、成品
小贴士：
肥肠经过卤制，本身已经入味，有盐分，干子单煎时也已经入盐分，最后混炒所有食材时无需另外添加盐分，用少量生抽即可增咸提味。翻炒干子时需轻炒，以免干子破相。
来自美食天下元晨妈妈的作品。