豆角是我们生活中常见的一种蔬菜，是夏天盛产的蔬菜，老百姓的餐桌上都少不了它。豆角富含优质植物蛋白蛋白，也被称为“蔬菜中肉类”；豆角富含丰富的维生素B、C等和矿物质，多吃它能健脾胃、调和脏腑、安养精神、补肾止泄、消暑化湿和利水消肿的功效。豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡，都深受人们的欢迎。
但要注意吃豆角时一定要煮熟了再吃，这样避免中毒。但又一个问题来了，很多朋友说，豆角好吃太难入味，且每次炒熟都要花上很多时间，很多人都会提前将它焯熟。而我今天给大家推荐的这道“豆豉鸡肉小炒豆角”，无须提前焯水，还能很快入味，用上了香辣豆豉酱和鸡肉来炒豆角，豆角的鲜嫩，里脊的肉香和香辣豆瓣酱的味道融合在一起，简单快手，一道下饭神菜哟！夏天儿子最馋这菜，三天两头做一次，鲜香又下饭百吃不厌还健脾胃，你也不妨试试哟。
原料：鸡脯肉1小块豆角1把香辣豆豉酱1勺红椒2个蒜2个淀粉1小勺生抽1勺料酒1小勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.鸡脯肉丁加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；3.烧热锅放入适量的油，下入腌制好的鸡肉丁翻炒；4.翻炒至变色后加入1勺香辣豆豉酱翻炒均匀；5.加入豆角丁继续翻炒；6.翻炒至豆角熟后加入少许盐调味；7.最后加入蒜末和红椒末翻炒均匀；8.盛入盘中。
小贴士：1.长豆角切成细丁既易熟，又易入味；2.鸡脯肉丁先加入盐等调味料腌制均匀；3.豆角没有水分，炒时可以加入少许水，但不宜加的太多。