青椒炒鸡蛋到底是先炒青椒还是先炒鸡蛋呢？怎么做才更好吃呢？今天就教你绝招，做出来的青椒鲜香开胃，鸡蛋滑嫩，真的忍不住要多吃两碗饭！
首先准备食材：
主要食材：几根青椒，5个鸡蛋，盐，白醋，蒜，豆鼓，生抽，蚝油，鸡精。
具体步骤：
第1步：准备几个洗净的青椒，切去根部，从中间片成两半，用刀背把里面的狼刮去，不用，然后把青椒叠起来，斜刀切成丝，放盘中备用。
第2步：准备一个碗，打入五个母鸡蛋，放少许食用盐增加底味，少许白醋，去除鸡蛋的蛋清味，充分搅散备用。
第3步：准备四五粒大蒜，用刀按扁剁成蒜蓉，放入碗中，再加入一满勺豆豉。
第4步：准备调个料汁，放生抽，两勺蚝油，大半勺盐和鸡精适量搅匀备用。
第5步：锅内放油，油热放打好的蛋液，炒成大点的鸡蛋块盛起来，千万不要炒得太碎，那样吃起来没口感。
第6步：锅内放少许食用油，把蒜蓉和豆豉放进来，小火爆出香味，倒入青椒丝，稍微翻炒几下，倒入调料汁，放入炒好的鸡蛋，大火快速翻炒均匀，挥发出调料的香气，让调料与食材充分融合，炒至青椒断生，即可出锅。
出锅咯，鸡蛋滑嫩鲜香，青椒入味又下饭，欢迎大家一起品尝！
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