韭菜烙
用料韭菜 克地瓜粉 ～克盐 5克水 50～克辣椒酱 一碟猪油 一大勺
韭菜烙的做法
韭菜、地瓜粉、盐、水拌匀；起锅热猪油，把韭菜浆倒入铺平，一面凝固翻过煎另一面，双面煎好装盘蘸辣椒酱或者鱼露食用，特别香！是不是很容易？
闻中家常海味一小白虾拌韭菜
用料小白虾 克一克韭菜 克大蒜 适量生抽 适量醋 适量蚝油 适量香油 适量盐 适量
闻中家常海味一小白虾拌韭菜的做法
食材冼净控干水分，韭菜切段，小白虾用剪刀把虾须和虾头硬的部分剪掉（不介意可以不用剪）开水中放适量盐几滴花生油将韭菜过水断生，放入韭菜一烫直接关火，加热过水时间短韭菜形态色泽好看但口感微辣，加热时间长一点韭菜变软减轻辛辣的口感（请根据口感喜好选择火候）煮好用纯净水过凉备用。小白虾冷水下锅煮熟，如果没有剪虾头请多煮一会虾壳会变软，这道菜是要连虾皮一起嚼着吃的，所以要多煮一会儿，煮好用纯净水过凉水备用。过凉沥干的韭菜与小白虾放入容器中。大蒜捣泥，加入适量生抽、醋、蚝油、盐、香油调匀。调好的蒜泥汁直接倒入容器内翻拌均匀。装盘上桌，颜值好高呀小白虾直接嚼着吃很补钙，买虾的时候一定要分清，小白虾壳薄而软才适合这样拌着吃，别的品种虾带壳是难以下咽的，别忘了饭后来一粒口香糖你懂的
水汆韭菜鸡蛋
用料鸡蛋 5个韭菜末 80g香油 5g生抽 10g水 g
水汆韭菜鸡蛋的做法
鸡蛋搅打成蛋液，混合韭菜末搅拌均匀。开中火，炒锅中倒入水，烧热至看见鱼眼大的小泡泡。倒入混合的蛋液。缓缓，轻柔地用铲子推动，直到鸡蛋全部凝固。鸡蛋全部凝固后，关火后，倒入香油和生抽调味即可。
家常韭菜炒鸭血（猪血）
用料韭菜 一小把鸭血 一盒蒜 3瓣干辣椒 2个酱油 1勺盐 少许糖 1丢丢
家常韭菜炒鸭血（猪血）的做法
鸭血一块，猪血也OK，看个人爱好切小块，韭菜清洗浸泡后切小段蒜切片，开水抄鸭血至水再次沸腾鸭血变色捞出盛出备用，热油下干辣椒下蒜片，煸香微黄，鸭血下锅，下酱油翻炒下韭菜，盐，一丢丢糖提鲜，出锅开饭
韭菜紫苏炒花甲
用料花甲 g紫苏叶 约20-30多片（视大小而定啦）韭菜 一小把豆豉 一小撮小辣椒（其实只要是辣椒都行） 2个大蒜 1粒姜片 约4-5片小葱 一棵酱油花生油耗油米酒
韭菜紫苏炒花甲的做法
花甲洗干净外壳，煮开一锅水，放入花甲，花甲一开口，马上关火并滤去水。拣出不开口的，打开闻一闻是不是臭的（如果你真的这么倒霉买到死的话）。韭菜切段，葱切段，将葱头分开备用。紫苏叶切丝。小辣椒切圈。姜切片。蒜头拍碎。豆豉洗干净并捣碎。锅里放油，加热到8成，放入姜片，蒜头，葱头爆香。加入煮开口的花甲，翻炒几下后，放入韭菜，继续翻炒，直到韭菜有点变软时，加入紫苏、辣椒、豆豉翻炒。炒到出香味时，放入酱油、耗油、米酒调味，看到花甲肉快从壳里掉出来的时候，就可以关火，并撒上葱段。
韭菜木耳鸡蛋包子
用料韭菜 克鸡蛋 4个木耳 10朵粉条 50克面粉 克水 适量酵母 3克
韭菜木耳鸡蛋包子的做法
炒碎鸡蛋，忘拍图了。泡发木耳和粉条，韭菜洗干净空干所有食材切碎，粉条先加少量老抽和味极鲜入味儿，韭菜先加花生油搅拌，克减少出汤哦。之后全部食材搅拌均匀，加入食盐，花生油，香油，少量老抽，生抽即可。准备食材前温水泡酵母发面，用保鲜膜包起来，静置，夏天温度较高常温即可。发至原来1.5-2倍大小。准备好食材后，揉面，赶出气泡至光滑分成小剂子，我喜欢皮中间厚外围薄一些包起来，醒十分钟，锅开之后，大火蒸十五分钟即可，需要根据包子大小和季节自己调节醒发和蒸的时间
韭菜炒豆腐
用料老豆腐 一块韭菜 一小把红辣椒 一个蒜瓣 三个生抽 少许耗油 少许姜 适量盐 适量鸡精 适量水 适量
韭菜炒豆腐的做法
准备一块老豆腐，冲洗一下，韭菜一小把洗干净。1把老豆腐切块，韭菜切段，红辣椒切丁，姜、蒜切沫，生抽耗油调成汁。锅里放油把豆腐煎至两面金黄。放入姜、蒜沫，红辣椒丁，再加入适量水。加入生抽，耗油，盖上锅盖焖五分钟。加入韭菜，适量盐、鸡精翻炒大火收汁。出锅装盘，可以开吃啦！
韭菜鸡蛋馅饼
用料韭菜 克鸡蛋 个盐 克蚝油 勺面粉 克
韭菜鸡蛋馅饼的做法
新鲜韭菜切碎加一勺食用油搅拌均匀，防止出水再加入提前炒好的鸡蛋，加入盐和五香粉。加入蚝油，拌均匀留着备用克面粉中加两克盐，加入开水，调成絮状，揉成光滑面团醒十分钟，醒好的面擀成面皮放入馅料，包好，锅中抹少许油煎制两面金黄色。
韭菜炒虾皮
用料韭菜虾皮剁椒生姜蚝油料酒
韭菜炒虾皮的做法
韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末热锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀下入适量的剁椒，炒匀下入韭菜，转大火；加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可出锅
千张丝炒韭菜
用料韭菜 g千张 2张红辣椒 一个盐 适量
千张丝炒韭菜的做法
韭菜洗净切寸段，千张切丝。干辣椒切段炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅
腌韭菜
用料韭菜姜、蒜、小红尖椒盐、糖
腌韭菜的做法
韭菜洗净控干水分。切成小段，长度不限按个人喜好就行。放入姜末、蒜末和切碎的尖椒。再加入盐和糖。盐需要多放一些！拌匀。放入保鲜盒或者罐头瓶里，冰箱冷藏一天后即可，吃的时候可以拿一些出来放在小碟子里加点香油味道更好！