豆豉蒸排骨
By旭日_yrW09B
原料：排骨、豆豉、姜、蒜头、小米椒、蚝油、酱油、老抽、腐乳、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、排骨切段洗净。2勺蚝油、1勺酱油、1/2勺老抽、1块腐乳和适量胡椒粉，与排骨一起抓匀，排骨腌制20至30分钟。
第2步、辣椒切段，姜、蒜头切块备用。
第3步、姜、蒜头和豆豉一起切成碎末，备用。
第4步、大火热锅，倒入一锅铲油。待油热后，将切好的辣椒段、和切碎的蒜头、姜、豆豉倒入，爆香。将爆香的辅料撒在腌制好的排骨上。
第5步、锅中倒入适量水，大火将水煮沸。端入排骨，大火蒸15至20分钟。端出，撒上葱花，即可上菜啦！
小贴士：
1.在腌制排骨时候，可以加入1匙淀粉一起搅拌均匀，为了后续蒸的时候汤汁浓稠些（我这次腌制时候忘记加淀粉了）。
来自美食天下旭日_yrW09B的作品。
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